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鶏肉料理はこれで決まり！蒸し鶏・茹で鶏レシピ33選

更新日：2020.02.10

比較的安く手に入れることができる鶏肉は、様々な料理で活躍する優秀な食材です。安いだけではなく、ヘルシーであることも魅力の1つ。ここでは、そんな鶏肉を使ったレシピの中から、蒸し鶏・茹で鶏に注目してレシピをセレクトし、紹介します！

しっとりジューシー鶏ハム

【材料】（1枚分）
・鶏むね肉：1枚
・ローリエ：1枚
・レモンの皮：少々
・水：250ml
・塩：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2

鶏ハムは、様々な料理に活用できる優れもので、作り置きしておきたいメニューの1つ。低カロリーかつ高たんぱくなので、夜食としてもおすすめです。そのままマスタードを付けて食べる、料理の材料にするなど、お気に入りの食べ方を見つけてみましょう！

【材料】
・米：4合
・鶏のムネ肉：400g
・オクラ：10本
・にんじん：5cm
・ジャガイモ：5個
・生姜：ひとかけ
・モヤシ：2袋
・コンソメ顆粒、塩胡椒、スパイスミックス：適量
・ゴマ、お酢、乾燥ワカメ：適量

鍋1つで作ることができる、簡単でオシャレな逸品です。もやしでカサ増しすることで、ボリューム満点な仕上がりになります。節約したいけれど、お腹いっぱい食べたい！という時のおかずにおすすめですよ。

【材料】（2人分）
・鶏むね肉：100g
・片栗粉：大さじ1/2
・大葉：2枚
・塩：少々

鶏胸肉を茹でるのが難しいという方もいらっしゃるでしょう。実は、片栗粉を使うことで、しっとりジューシーに茹で上げることができます。茹でて味付けをするだけの簡単レシピですが、さっぱり食感のおつまみとして満足できること間違いなしです！

【材料】
・鶏むね肉：1枚
・ねぎの青い部分：1本分
・しょうが：1カケ
・ヨーグルト：大さじ3
・マヨネーズ：大さじ2
・生クリーム：大さじ1
・塩：小さじ：1/4
・赤ピーマン：1個
・黄ピーマン：1個
・きゅうり：1/3本
・オリーブオイル：大さじ1
・レモン汁：大さじ1/2
・塩：小さじ1/3
・醤油：少々
・ガーリックパウダー：少々
・マッシュルーム：3個

鶏胸肉をヨーグルトソースで和え、爽やかに仕上げた逸品です。刻んだ野菜のソースが華やかな印象を与えてくれています。見た目も煌びやかなレシピなので、ホームパーティーにもおすすめですよ！

【材料】（4人分）
・新玉ねぎ：1個
・鶏むね肉：1枚
・にら：6.7本
・片栗粉：大さじ2
・練り胡麻かアーモンドバター：大さじ1
＜合わせ調味料＞
・薄口醤油：大さじ1
・お酢：大さじ2～3
・砂糖：大さじ1
・ゴマ油：小さじ1

血液をサラサラにするとされている新玉ねぎと鶏胸肉を使ったレシピです。お酢が入っているので、冷蔵庫で冷やして食べても良さそう。トッピングに色味のある野菜を使うと、仕上がりが華やかになりますよ！

鶏もも肉を使った茹で鶏・蒸し鶏レシピ

鶏もも肉は他の部位に比べ、比較的柔らかい食感が楽しめるお肉です。ここでは、簡単にできる鶏もも肉の茹で鶏・蒸し鶏レシピに注目し、紹介します！

炊飯器でエキゾチックなカオマンガイ

【材料】（2人前）
・お米：2合
・鶏もも肉：2枚
・おろしニンニク：大さじ1
・おろしショウガ：大さじ1
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・塩：適量

炊飯器で簡単に作ることができる、アジア料理のレシピです。ご飯と一緒に炊くだけなので、忙しい日のメニューとして活躍しそう。見た目も綺麗に仕上がるので、自宅でカフェごはん気分を楽しみたい方におすすめですよ！

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