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鶏肉料理はこれで決まり！蒸し鶏・茹で鶏レシピ33選

更新日：2020.02.10

比較的安く手に入れることができる鶏肉は、様々な料理で活躍する優秀な食材です。安いだけではなく、ヘルシーであることも魅力の1つ。ここでは、そんな鶏肉を使ったレシピの中から、蒸し鶏・茹で鶏に注目してレシピをセレクトし、紹介します！

圧力鍋で3品同時重ね蒸し煮

【材料】（4人分）
・鶏もも肉：2枚
・塩胡椒：少々
・大根：8～10cm
・にんじん：1本
・ごぼう：1本
・筍：1個
・キャベツ：1/4個
＜煮汁＞
・水：200ml
・醤油：大さじ2
・みりん：大さじ2
・酒：大さじ2
＜鶏肉用味噌ソース＞
・煮汁：大さじ2
・味噌：大さじ2
・蜂蜜：大さじ2
・おろし生姜：小さじ1
・青ねぎ：適量

圧力鍋を使い、3品同時に完成させてしまう魅力的なレシピ。材料を重ね、圧力鍋に入れるだけで良いので、忙しい方におすすめです。鶏肉にかけるソースを変えるなど、アレンジし、自分好みの味を見つけるのも楽しそう。

蒸し鶏・茹で鶏を使ったサラダのレシピ

蒸し鶏・茹で鶏は、サラダにも良く合う材料です。さっぱりとした食感を楽しむことができる鶏肉入りサラダ、あなたも是非作ってみましょう！

しっとり胸肉サラダ

【材料】
・鶏胸肉：1/2枚
・きゅうり：2本
・にんじん：1/2本
・ホワイトセロリ：1束
・焼きパプリカ：1個
・ミニトマト：4個

水溶き片栗粉を使い、鶏胸肉をしっとりさせて作るサラダのレシピ。しっとりさせることで食感がパサつき過ぎず、さっぱりとした味わいを楽しむことができます。野菜は好みの物に変えて良いので、自分の好きな野菜でサラダを作りましょう！

【材料】（2～3人分）
・小松菜：3株
・大根　小：6cm
・人参：6cm
・しめじ：1/6パック
・鶏ささみ：60g
・ぽん酢：大さじ1と1/2
・ごま油：大さじ1
・生姜チューブ：2cm
・酒：少々
・塩胡椒：適量

4種類の野菜で作る、温野菜サラダのレシピです。電子レンジで簡単に作ることができるので、食べたくなった時にすぐ作れそう。ポン酢とごま油のドレッシングでさっぱりとした味付けになっており、冷めても美味しくいただけるので、お弁当にもおすすめです！

【材料】（2人前）
・サラダパック：1袋
・ザーサイ：80g
・刻み海苔：適量
・すだち：1個
・鶏ささみ：3本
・酒：大さじ1
・しょうが：1枚
・白炒りごま：大さじ3
・ポン酢：小さじ1

電子レンジで鶏ささみを蒸し、ザーサイと和えて作るレシピ。仕上げに好みの柑橘を絞るのが美味しさの秘訣です。低カロリーなのに満腹感を得られるのが魅力的なメニュー。食べ過ぎた次の日や、さっぱりとした味わいを楽しみたい時におすすめですよ！

【材料】（2人分）
・長芋：110g
・胡瓜：1本
・茗荷：1個
・梅干し：2個
・鶏のささみ：2本
・酒：大さじ2/3
・塩：少々
・麺つゆ：大さじ2/3～1

ダイエット中の方にもおすすめの、栄養豊富なサラダのレシピです。鶏ささみと長芋を使うので、ボリューム満点に仕上がります。梅干しの塩分によって、麺つゆの量を調整するのがコツ。食欲がない時のおかずとしても活躍できそうです！

【材料】
＜ゆでだし鶏＞
・鶏胸肉：300g
・粉だし：1パック
・ねぎの青い部分：1本分
・しょうが：1カケ
・水：400cc
＜ソムタム＞
・ゆでだし鶏：50g
・大根：1/8本
・にんじん：1/4本
・きゅうり：1/2本
・玉ねぎ：1/2個
・豆もやし：1/4袋
・パクチー：適量
・ナンプラー：大さじ2
・レモン汁：適量
・砂糖：適量
・干しえび粉：適量
・刻みピーナッツ：適量

エスニック料理の1つ、ソムタムを、粉だしや干しえび粉を使って作るレシピです。電子レンジで簡単にできるのも魅力的。甘酸っぱくさっぱりとした味わいに仕上がるので、食欲がないときのおかずとしておすすめです！