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味付け別野菜炒めレシピ!塩にソース、簡単で美味しいおすすめ28選

味付け別野菜炒めレシピ!塩にソース、簡単で美味しいおすすめ28選
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いろんな野菜をまとめて摂れる野菜炒めは、栄養バランスがいいし、手早く作れるから定期的に食卓に登場させたいもの。だけど、いつも同じような味付けになってしまってはいませんか? 
今回は、具材や味付けもさまざまな野菜炒めを集めました。家族に「飽きた」なんて言わせない必見レシピ満載です!

万能みそ登場! 「なすとえびのからしみそ炒め」【中嶋シェフに教わる和食2】

【材料】
・なす:2本
・さやいんげん:4本
・溶きがらし:大さじ4
・みそ:大さじ2
・だし汁(白だし):大さじ2
・みりん:大さじ1
・えび:8匹
・サラダ油:大さじ4
・いりごま(白):適量

溶きがらし、味噌、だし汁、みりんを使った万能みそは、どんな炒め物もプロ顔負けの味わいに格上げしてくれます。いろんな食材に応用できるので、好みの野菜でアレンジしてみて。

ボリューム満点!豚肉を使ったガッツリ野菜炒めレシピ

冷蔵庫整理! 火を使わない! 栄養満点♡ ボリュームおかず☆時短レンジ主菜レシピ

【材料】
・豚肉(今回はバラと肩ロース半々):370g位
・ピーマン:2個
・なす:2個
・にんじん:1/3本
・しめじ:1/2株
・ごま油:大さじ1
・味噌:大さじ3
・砂糖:大さじ2と1/2
・みりん:大さじ1
・酒:大さじ1

なんとレンチンで完成する肉野菜炒め! 冷蔵庫にある野菜で作ることができるところも◎!

ミックスもやしで! 豚バラ肉と野菜のシャキシャキコチュジャン炒め☆

【材料】
・豚バラ肉(ブロックを使用):150g
・ミックスもやし:1袋(230g)
・ゴマ油:大さじ1
・塩:適量
・こしょう:適量
・コチュジャン:大さじ1
・にんにく:1片
・しょうゆ:小さじ1/2

コチュジャンとにんにくを加え、パンチの効いた味わいに。野菜を炒めすぎないことが、シャッキリ食感に仕上げるコツです☆

ちょっぴり豪華♡牛を使った野菜炒めレシピ

皮つき大根と牛肉のオイスター炒め☆超スピードメニュー!

【材料】
・大根:250g
・ごま油:大さじ1
・牛切り落とし肉:150g
・砂糖:小さじ1
・しょうゆ:大さじ1
・オイスターソース:大さじ1
・酒:大さじ1
・かいわれ大根:25g

ゴマ油とオイスターソースの香りが食欲を刺激する一品です☆最初から最後まで強火で手早く炒めることがおいしさの決め手。

缶詰や乾物で手軽に!魚介のうまみを楽しめる野菜炒めレシピ

さんまの缶詰でやみつき野菜炒め

【材料】
・さんま缶詰:1缶(100g)
・ニラ:1束(100g)
・しいたけ:5個(100g)
・ごま油:大さじ1
・おろししょうが:小さじ1
・オイスターソース:小さじ1/2

さんまの缶詰とニラ、しいたけをササッと炒めたスピードおかず。缶詰にしっかり味がついているので、あとは味を調える程度でOK! 味付けも失敗知らずでうれしいですね。

ホタルイカと新じゃがのオイスター炒め

【材料】
・ホタルイカ(生食用):1パック
・新じゃが:3個
・グリーンアスパラガス:4~5本
・ごま油:適量
<オイスター炒めのタレ>
・水:大さじ2(小さじ6)
・オイスターソース:小さじ5
・しょうゆ:小さじ4
・酒:大さじ1(小さじ3)
・砂糖:小さじ2
・片栗粉:小さじ1

じゃがいもとホタルイカは相性バツグン! コクたっぷりのオイスターダレで炒めれば、ごはんにもお酒にも合う1品になります。アスパラガスはキャベツなどに代えてもおいしいですよ。

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