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味付け別野菜炒めレシピ！塩にソース、簡単で美味しいおすすめ28選

更新日：2019.08.15

いろんな野菜をまとめて摂れる野菜炒めは、栄養バランスがいいし、手早く作れるから定期的に食卓に登場させたいもの。だけど、いつも同じような味付けになってしまってはいませんか？　
今回は、具材や味付けもさまざまな野菜炒めを集めました。家族に「飽きた」なんて言わせない必見レシピ満載です！

作り置きにオススメレシピ!　「万願寺とうがらしのちくわとじゃこの甘辛炒め」

【材料】
・万願寺とうがらし：8本
・ちくわ：3本
・ちりめんじゃこ：30g
・にんにく：1片
・塩、こしょう：少々
・しょうゆ：大さじ1
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・みりん：小さじ1
・サラダ油：大さじ1

万願寺とうがらしは、“とうがらし”の一種ですが、辛味がなく、子どもでも食べやすい野菜。じゃこやちくわと炒め合わせれば、うまみや食感がアップして、子どもにも大人にも人気の1品に。お弁当にもぴったりですよ。

【材料】
・じゃがいも（小さい物）：4個
・キャベツ：3枚
・オリーブオイル：大1
・にんにく（みじん切り）：1／2個
・ちりめんじゃこ：20g
・塩：小1／2弱
・胡椒：少々

じゃがいもとキャベツ、じゃこをオリーブオイルやにんにくの香りを効かせた洋風の炒め物に。じゃこやにんにくの香ばしさが野菜の甘みを引き立てて、シンプルだけどおいしい♡パンやパスタとも相性ぴったりです。

【材料】
・下仁田葱：2本
・しらす：大さじ2
・塩（できればハーブ塩）、こしょう：適量
・オリーブオイル：大さじ2強
・おろしにんにく：少々
・酒：大さじ1

甘みたっぷりの下仁田ネギを堪能できる1品です。炒める前に、ネギにオリーブオイルをしっかりとからませて置いておくと、よりうまみが引き出せるのだとか。肉料理や揚げ物の付け合せにどうぞ。

【材料】
・白菜：1／4個
・ツナ缶（80g）：1缶
・ほんだし（顆粒）：小さじ2～3

少ない材料でさっと作れるのにやみつきになる味!　白菜1／4個をぺろりと食べ切れるので、丸ごと1個の白菜を買ってももう怖くありません！　あと一品ほしいときにも役立つメニューですね。

和風旨カレー味♥しゃき！じゅわ～ん♥旬の肉野菜炒め【たけのこ豚こま *簡単】5分~10分

【材料】
豚こま切れ肉：120g
たけのこ（茹で済みのもの）：120g
まいたけ：120g
ドレッシング（和風しょうゆ）：大さじ2
カレー粉：小さじ1
☆トッピングの材料
かつお節・ドライパセリ等：お好みで適量

和風しょうゆドレッシングを炒め物に応用。カレー粉を加えるだけで、たけのこと豚こまにぴったりな和風旨辛味ができちゃいます♪なかなか使いきれないドレッシングを使い切るワザですね！