人参を使った簡単レシピ30選！お弁当にもおすすめ
更新日：2020.02.10
目次
冷凍保存が可能なにんじん料理のレシピ
何にでも使える♪にんじん入りそぼろ
【材料】
・豚ひき肉：300g
・長ネギ：15cm程度
・にんじん ：1/2本
・しょうがすりおろし：小さじ1程度
・しょうゆ ：大さじ2と1/2
・砂糖：大さじ2
・みりん：大さじ1
そぼろは、時間のある時に作って小分けにして冷凍しておくと、忙しい時や定番の料理にアレンジを加えたい時に重宝します。ごはんや豆腐にかけたり、スープで融かして即席の具にしたり、食べ方いろいろです。
ひじき＆豆腐入りそぼろで上手に節約
【材料】
・乾燥ひじき：30g
・鶏挽肉：150g
・しいたけ：3枚
・にんじん：1/2本～
・ごま油：小さじ1/2
・醤油：大さじ2
・酒：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・木綿豆腐：1丁
とってもヘルシーでお財布にも優しいそぼろをたくさん作って冷凍保存。これだけで十分栄養も摂れるので、丼やお弁当のおかずなど、必要な時に必要な分だけ解凍して使いましょう。
にんじんを使ったサラダのレシピ
オイスターソースで☆中華サラダ
【材料】
・ハム：50g
・もやし：100g
・きゅうり：40g
・にんじん：20g
・炒りごま：3g
・合わせ調味料
・オイスターソース：大さじ1
・サラダ油：小さじ2
・ごま油：小さじ2
・鶏がらスープの素：小さじ1/2
・醤油：大さじ1/2
・おろし生姜：2g
・酢：大さじ1
もやしのシャキシャキとした食感が楽しい中華風のサラダ。にんじんときゅうりの彩りが綺麗で、小さなおかずながら目を惹きます。オイスターソースを使ってコクをプラスしましょう。
カラムーチョ使用！意外とハマる辛～いにんじんサラダ
【材料】
・にんじん：大1本
・カラムーチョ：ひと掴み
・マヨネーズ：大さじ3
・白ごま：大さじ3
お菓子のカラムーチョとにんじんがコラボした驚きのサラダ。水分を含んでカラムーチョが柔らかくならないように、食べる直前に作って食卓へ運びましょう。食感と辛さが病みつきになりますよ。
【試してみた】カラムーチョにんじんサラダ★簡単すぎるのに激ウマでハマる
【材料】
・にんじん：大１本
・カラムーチョ：ひと掴み
・マヨネーズ：大さじ３くらい
・白ごま：大さじ３くらい
パリパリ感がたまりません！ 食べる直前にガサガサっと混ぜて、食卓へ。 ブロッコリースプラウトをプラスしてみてもおいしいはず♪
とっても爽やか☆にんじんの柑橘系マリネ
【材料】
人参：1本
グレープフルーツ：1個
オレンジ：1個
グレープシードオイル：大さじ1
塩：小さじ1/2
粗挽き黒胡椒：少々
オレンジとグレープフルーツの果汁で作るにんじんのマリネ。果肉とにんじんのビタミンカラーが華やかでオシャレ。デザート感覚で食べられるマリネです。
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