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水菜を使ったアイデアレシピ30選！シャキシャキとした食感でさっぱり美味しい

更新日：2017.10.27

今年は連続した台風の影響で、レタスやキャベツなど、サラダに大活躍する葉もの野菜が高騰していますね。そんな中、比較的価格が安定している水菜は、お財布に優しいお野菜です。一本一本が細いので、栄養が少ないイメージがありますが、ビタミンCやカロテン、ミネラルなど多くの健康に良い成分が含まれており、他にも殺菌効果や血栓を予防する効果もあります。そんな水菜を使ったアイデアレシピをまとめてご紹介します。

ひんやり美味しい！鮭と水菜の冷やし茶漬けうどん

【材料】（4人分）
・冷凍うどん：4玉
・水菜：適量
・焼き鮭フレーク：大さじ6
・ゆずこしょう：適量
・いり白ごま：適量
・あられ：適量
・白だしつゆ、冷茶：計800ml
・刻みのり：適量

鮭と水菜の色合いが美しく、食欲をそそる、うどんのアイデアレシピ。緑茶とだしがさっぱりとマッチして絶品です。食欲がわかない日や、胃を酷使した飲み会後の旦那さまのお夜食としてもおすすめの一品です♪ぜひ参考にしてみてください。

【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1玉
・かぼちゃ：約150g
・ベーコン：1枚
・スライスチーズ：1枚
・だし汁：400cc
・白みそ：大さじ1と1/2
・水菜：適量

チーズとみそのうま味とコクが、かぼちゃにジワーッと染み込んで、とっても美味しい、うどんのアイデアレシピです。かぼちゃのホクホクとした甘み。は寒い日の冷えたカラダを芯から温めてくれますよね。チーズと白みその組み合わせが濃厚でとにかく相性抜群なので、ぜひ試しに作ってみてください♪

【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1玉
・豚肉：40g
・キムチ：20g
・ねぎ：1/2本
・豆乳：250cc
・水：250cc
・あさつき：適量
・ごま油：大さじ1
・鶏がらスープ：大さじ1
・しょうゆ：少々
・水菜：適量

豚とキムチの辛さの中に、豆乳を入れることでマイルドさもプラスされる、とっても美味しいうどんのアイデアレシピです。下準備としてキムチをごま油で炒めると、うま味がUPするポイント。「もっと辛くして食べたい」！という方はラー油をプラスしても美味しいですよ。ぜひ試してみてください♪

お肉ジューシな甘みに、さっぱりシャキシャキ感がマッチ！水菜を使ったしゃぶしゃぶのレシピ

寒くなると無性に食べたくなる、しゃぶしゃぶ料理。お肉と合わせてお野菜もたくさんとりたいですよね。水菜は火が通りやすいので、お肉と同様、サッと鍋に通して食べられるから手軽に使うことができますよ。とっても美味しい水菜を使ったしゃぶしゃぶレシピをご紹介します♪

水菜など、シャキシャキ野菜と鶏むねのさっぱりしゃぶしゃぶ

【材料】（4人分）
・鶏むね肉：400g
・長ねぎ：1本
・水菜：1/3束
・豆苗：1/2袋
・にんじん：1/4本
・えのきだけ：1/2袋
・しょうが：1かけ
・木綿豆腐：1/2丁
・水炊きスープ：1袋

お財布に優しい食材を使った、さっぱり美味しいしゃぶしゃぶのアイデアレシピです。市販の水炊きスープにしっかりコクとうま味が入っているので、リーズナブルな食材をより、美味しく引き立ててくれますよ。にんじんと水菜の鮮やかな色合いが美しく、食欲をそそります♪

【材料】（2～3人分）
・豚肉ロース肉：400g～500g
・水菜：適量
・三つ葉：適量
・パクチー：適量
・かぶの間引き菜：適量
・小松菜：適量
＜ソース＞
・米酢：200cc
・水：50cc
・砂糖：大さじ2
・コチュジャン：大さじ1
・すりごま：大さじ3
・ごま油：少々
・フライドガーリック：お好みで
＜薬味＞
・大葉：10枚
・長ねぎ：1本
・三つ葉：1束
・ミョウガ：2本
・にら：1/4束
＜だし汁＞
・玉ねぎ：小4個
・にんにく：3～4かけ
・塩：少々
・砂糖：少々
・お酒：30cc
・水：適量

たまには思いっきり大人好みのお鍋を楽しんでみませんか？お野菜たっぷりの薬味が効いたしゃぶしゃぶのアイデアレシピです。お野菜はどんなものでも美味しくなるので、お好きなものを入れてもらってかまいません。コチュジャンと米酢の効いたタレは、お野菜にも、お肉にもバッチリマッチして絶品。一度は試してほしいおすすめレシピですよ♪

【材料】（4人分）
・豚ロース肉：400g
・白菜：1/8個
・だいこん：15cm
・にんじん：1本
・かぼちゃ：1/8個
・水菜：1束
・まいたけ：1パック
・豚しゃぶ野菜鍋つゆ：1袋
・ゆずの皮：適量

ゆずの皮の爽やかな香りが、ふんわり優しく食欲をそそる、しゃぶしゃぶのアイデアレシピです。にんじんやかぼちゃなど、色鮮やかお野菜をつかうので見た目からも美味しさが伝わってきますね。にんじんはピーラーで薄くスライスすると、火が通りやすく、つゆが染みておいしいのでおすすめです♪ぜひ参考にしてみてください。