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目疲れ対策にも！ブルーベリーを使ったスイーツ＆料理のレシピ30選

更新日：2017.10.27

目の健康に良いことで有名なブルーベリー。パソコンやスマホで目を酷使している多くの人へおすすめしたい食材です。でも、そのままを何粒も食べるのはちょっと大変。そこで、1粒でも多くのブルーベリーを摂取できるスイーツレシピをご紹介します！

ブルーベリーを使ったケーキのレシピ

相性バッチリ！ブルーベリーヨーグルトケーキ

【材料】
・アーモンドミール：250g
・砂糖：50g
・ベーキングパウダー：小さじ1.5
・無糖ヨーグルト：250g
・卵：2個
・ココナッツオイル：50g
・バニラ：小さじ2
・ブルーベリー：2掴み

アーモンドミールはアーモンドの粉のこと。アーモンドミールで焼いたケーキはしっとり仕上がるのでしっかりとした食感ながら、ヨーグルトの酸味で爽やかな味わいのケーキになります。

【材料】
・バター：50g
・粉砂糖：50g
・卵 M ：1個
・薄力粉：150g
・塩：ひとつまみ
・ココアパウダー：適量
・ブルーベリー：好きなだけ
・ミント：好きなだけ

タルトといえば生地を型に入れて焼くのが一般的ですが、ひと工夫すると型なしでも成形して焼けるんです。ブルーベリーはタルトが焼き上がった後で好きなだけトッピングしましょう。

【材料】
・卵：4個
・砂糖：60g
・強力粉：70g
・生クリーム：100ml
・砂糖：20g
・いちご：5粒
・ブルーベリー：適量
・粉砂糖：適量

シフォンサンドとはパンの代わりにシフォンケーキで作るサンドイッチのこと。間にブルーベリーや生クリームを挟みます。ランチやブランチにもなりそうなスイーツサンドです。

【材料】
・全卵：3個
・砂糖：85g
・薄力粉：90g
・生クリーム：300cc
・砂糖：40g
・プレーンヨーグルト：30g
・冷凍ラズベリー：50g
・ラズベリーソース用の砂糖：7g
・ラズベリー：適量
・ブルーベリー：適量
・ミント：あれば

ベリー系の仲間であるラズベリーで作ったクリームとヨーグルトクリームをスポンジの間に挟みながら重ねたジャー入りケーキ。ブルーベリーはまるごと入れましょう。

【材料】
・チョコソース：20ml
・生クリーム：100ml
・グラニュー糖：6g
・パンケーキミックス粉：500g
・牛乳：380ml
・水：60ml
・ブルーベリー、きいちご、いちごなど：適量
・ラズベリーシロップ：適量

スポンジの代わりにパンケーキを重ねて作る簡単ケーキ。バレンタインにはクリームをチョコ味にして、ブルーベリーなどのフルーツをふんだんに飾りましょう。