＜材料＞（１７cmシフォン型１台分）
■シフォンケーキ
卵・・・４個
砂糖・・・６０g
強力粉・・・７０g
■デコレーション
生クリーム・・・１００ml
砂糖・・・２０g
いちご・・・５粒
ブルーベリー・・・適量
粉砂糖・・・適量
お気づきのように、シフォンサンドとはシフォンケーキにホイップクリームなどをデコレーションしたサンドのことです。今回は強力粉を使って、絶対失敗しないしっかりめの生地のシフォンケーキを作ります。
１、まずシフォンケーキを作ります。
卵を卵黄と卵白に分けます。
２、ボウルに入った卵白に砂糖を数回に分けながら加え、ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作ります。
ボウルごと反対に向けても落ちてこないくらいのメレンゲにします。
３、２のメレンゲに１の卵黄を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。
４、３に強力粉を加えて、泡立て器で底の方から空気を含ませるように混ぜます。
せっかく作ったメレンゲを壊さないように注意しながら混ぜましょう。
５、４の生地を型に流し入れ、数回台に落として空気を抜きます。
６、５を１８０度に予熱しておいたオーブンで２５分焼きます。
７、焼けたら焼き縮みを防ぐために３０cmくらいの高さから台に落とします。
これをペットボトルなどを使って逆さにして、完全に冷まします。
粗熱が取れたらラップをして乾燥するのを防ぎます。一晩ほど寝かせるとさらにしっとりして美味しくなりますよ。
これでシフォンケーキは完成です。
８、次にデコレーション用のホイップクリームを作ります。
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーで八分立てまで泡立てればホイップクリームの完成です。
９、７のシフォンケーキを型から外し、６等分にカットします。そして、その１切れずつ真ん中に切れ目を入れます。
１０、最後に９の切れ目部分に、８のホイップクリームをサンドし、その上に細かくカットしたいちご、ブルーベリー、粉砂糖などでデコレーションすれば完成です。
今までにありそうでなかったシフォンサンドが完成しました。シフォンに挟んだだけなんですが、ウワサ通りの可愛らしさですよね。食べてみると、しっとり＆フワフワなシフォンと共に、ほんのり甘いホイップクリーム、そして甘酸っぱいフルーツが口いっぱいに広がって、まさしく春〜という感じの幸せな味がしました^^片手で、手が汚れることなくパクっと食べられるのも嬉しいですよね。見た目よし、味よしなので、インスタで話題になるのも納得です！
今までにシフォンケーキを作って、ホイップクリームやフルーツと一緒に食べることはあっても、挟んで食べるという発想はなく、「シフォンサンド」を知った瞬間になるほど〜って思わずうなってしまいました。ピクニックには、パンで作るサンドイッチは定番ですが、このシフォンサンドが出てきたら、きっと喜んでもらえること間違いなしですよ☆ぜひ今年の春は「シフォンサンド」を持ってお出かけしてみて下さい♪
今回はシンプルなシフォンケーキ＆デコレーションでしたが、抹茶味のシフォンケーキにあんこをのせたり、ココア味とバナナやナッツの組み合わせなど、アレンジは自在なので、ぜひ自分好みの組み合わせを見つけてみて下さい！
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