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目疲れ対策にも！ブルーベリーを使ったスイーツ＆料理のレシピ30選

更新日：2017.10.27

目の健康に良いことで有名なブルーベリー。パソコンやスマホで目を酷使している多くの人へおすすめしたい食材です。でも、そのままを何粒も食べるのはちょっと大変。そこで、1粒でも多くのブルーベリーを摂取できるスイーツレシピをご紹介します！

ガラスジャーで作る☆小倉クリームフルーツ白玉

【材料】
・白玉：白玉粉80～100g
・あずき缶：1/2缶
・生クリーム：50g
・黄桃：1/2缶
・キウイ：1/2個
・ブルーベリー：6粒
・ミントの葉：お好みで
・蓋付きガラスジャー：2個

和風スイーツを今流行りのガラスジャーで。あんこと白玉と一緒にフルーツを詰めたら、仕上げにブルーベリーを飾ります。ジャー入りなので手土産にもおすすめです。

【材料】
・10品目のサラダレタスやパプリカ：1/2袋
・イチジク：1個
・ミニトマト：3個
・ハーブミックス：3g
・エディブルフラワー：約7g
・ラズベリー：5個
・ブルーベリー：5個
・ミニ大根：1個
・サラダのごちそうトッピングキヌア：1袋
・オリーブオイル：20ml
・ビネガー：10ml
・塩：少々
・バルサミコ酢：15ml

ブルーベリーはスイーツだけでなくサラダにも使えます。エディブルフラワーと一緒に飾るようにお皿に乗せると食卓が華やぎますよ。

【材料】
・食パン：6枚
・バター：適量
・生クリーム：200ml
・砂糖：30g
・バナナ：1本
・ゴールドキウイ：1個
・ブルーベリー：10粒
・こしあん：60g
・ゆでた白玉：6個
＜卵液＞
・卵：1個
・牛乳：大さじ3
・砂糖：大さじ1

食パンにお好みのフルーツやクリームを乗せて巻く、楽しいスイーツ。食パンはあらかじめ卵液に浸して焼き、フレンチトーストにしておくのがポイントです。

【材料】
・トースト：1枚
・ブルーベリー、バナナ：適量
・いちごジャム：適量

トーストにジャムやフルーツでデコレーションして楽しみながら食べてみましょう。こちらはアメリカの星条旗。星の部分にブルーベリーをあしらっています。バナナは細く切るとアレンジしやすいですよ。

【材料】
・鶏もも骨付き肉：10本
・オリーブオイル：適量材料が浸る程度
・ワイルドベリーまたはブルーベリー：ひとつかみ
・レモン：1個分
・パセリ：2束分
・セロリ：1本分
・レモングラス：20本
・オールスパイス：小さじ1/3
・しょうが：大さじ2
・にんにく：大さじ2
・塩こしょう：適量

耐熱でオーブン使用可能な鍋や鉄板の中に材料を全て入れて一晩漬けこんで味を染み込ませたら、あとはオーブンにIN。ほうっておくと出来上がっている手軽さが良いですね。