うそ？こんなに違うの！？普通のもやし炒めが高級中華の味になる“ひと手間”とは？

安くてボリュームがある「もやし」。
お肉と一緒にササッと炒めただけで立派なメインおかずになるし、ゆでてごま油と塩で味付けすれば1品になるし、重宝する野菜ですよね。

ところでみなさんは、もやしを調理するときに「ひげ根」って取りますか？

あのチョロンとした小さな根っこを取るだけで、普通のもやし炒めが、高級中華料理のように大変身するそうなんです。

もやしは、ひげ根も取らないし洗いもしない、家事コツ研究室コンドウが、もやしのひげ根「取る」VS「取らない」を徹底比較！これが、ちょっと驚きの結果だったのでレポートします。（最後に絶品もやしレシピも付いてますのでお楽しみに♪）

普通のもやしで実証実験スタート

シンプルなごま油炒めにして、見た目を比較

続いて、ひげ根を「取る」ほうの、もやし炒め。

すでに見た目からかなり違います。「取る」ほうのもやしは1本1本が太くて立派に元気いっぱいに見える。

もう一度、「取らない」を見てみると、なんか……

しつこいですが、今度は両方を並べてみます。

「取らない」はちょっと黄ばんでいるようです。一方、「取る」は白くて美味しそう♪同じ量のはずなのに、ボリュームが違って見えます。

続きまして、実食！

「取る」もやし炒めから食べてみます。

「シャキシャキ」では言い尽くせない。
「シャキッ！！！シャキッ！！！」という感じです。歯ざわりがすッごく良くて、特別栽培された、お高いもやしを食べているようです。

一方、「取らない」もやし炒めもいただきます。

なんか、水分がちょっと気になって、口当たりもよくない。
いつも食べているものと知りつつも、「取る」もやしを堪能した後では、美味しいって言い難い。

ひげ根を取っただけで、まさに“高級中華”の味＆食感に大変身です。

予想はしていたものの、まさか、「こんなにも違うものかーー！！！」と驚愕でした。ひと手間かかりますが、ここまで食感も味も美味しくなると、もう「取らない」もやしには戻れないかもしれません。

あとは「面倒くさい…」VS「美味しいの食べたい！」の戦い

結論は出ないので、ひげ根を「取る」か「取らない」かは、そのときの気持ちに任せるということでいいと思います。

ほんとに美味しいので一度味わってみる価値あり！と、興奮して言いまわっていたら、周囲にけっこう「取る」派がいて、ちょっと恥ずかしい気持ちになりましたが、まだ体験したことのない方はぜひ試してみてくださいね。

【おまけ】シャキッふわっ♪「取る」もやしで作った『もやしオムレツ』

オムレツは小さめのフライパン（直径20cmぐらい）を使うとカンタンきれいに出来上がります♪

★もやしオムレツ
【材料（1人分）】
＜もやし炒め＞
・もやし…1／2袋
・干しエビ…大さじ1
・塩…小さじ1／2
・ごま油…小さじ2
＜オムレツ＞
・卵…2個
・砂糖…小さじ2
・油…大さじ1

【作り方】
1． フライパンにごま油をひいて熱し、お湯で戻した干しエビ、もやしを入れて炒め、塩で味を調える。皿に移しておく。
2． フライパンをキッチンペーパーでふき、油をひいて強火にかける。
3． 卵に砂糖を加えて混ぜ、フライパンに流し入れる。
4． 卵が半熟ぐらいに固まったら、もやしを入れ、卵を半分に折りたたむ。
5． お皿にフライパンを返すようにして盛り付ける。

大人にはピリッと辛いチリソースがおすすめ♪おこちゃまはケチャップでどうぞ。

文／暮らしニスタ編集部 近藤