【丸ごと冷凍！】キウイの皮ツルン、シャリシャリ食感がおいしい保存方法［やってみた］

1年を通してお店で販売されている「キウイフルーツ」。ビタミンCたっぷりなので、紫外線が強い季節にはとくに嬉しいフルーツですよね。でも、お買い得だからといって、6個入りなどの大容量パックを買ってしまったら、食べきれずに余ってしまったということはありませんか？そんなときにおすすめなのが“冷凍保存”！

冷凍すると生とは違うおいしさが味わえるんだとか。早速検証してみました。

ビタミンCだけじゃない！意外と栄養豊富な“キウイ”

冷凍保存方法を紹介する前に、キウイのことをちょっと勉強してみましょう。キウイにはビタミンCが含まれることはよく知られていますが、それ以外にも、

・腸内環境を整える食物繊維

・塩分の排出を促すカリウム

・特に妊活を考えている女性に大切な葉酸

など、健康や美容に必要な栄養素がぎっしりつまっています。

また、17種類の栄養素がどれくらい含まれるかを比較した「栄養素充足率スコア」では、キウイはフルーツの中でもトップクラスを誇るんだとか。小さい体だけど、かなりのパワーを秘めたヤツですね！

丸ごと冷凍で、皮ツルン♪

それでは早速キウイを冷凍保存してみます。

＜冷凍保存方法＞

1．流水でキレイに洗う

冷凍保存する前に、まずは流水でキレイに丸ごと洗います。いつもは皮をむくので、皮ごと洗うって初めてかも…。いきなり斬新ですね。

2．水分をきちんとふき取る

洗い終わったキウイは、キッチンペーパーなどでしっかり水分をふき取りましょう。水分が残ったまま冷凍すると、霜がついて味が落ちてしまう可能性があります。

3．保存袋に入れて密封する

水分をふきとったキウイを密封できる保存袋に入れ、できるだけ空気が入らないようにチャックします。

4．冷凍室に入れる

密封した冷凍袋に入れたキウイを冷凍室に入れれば完了。あとはカチコチに固まるまで冷凍すればOK。

冷凍キウイはこちら！

約6時間冷凍室に入れたキウイがこちら。見た目はほぼ冷凍する前と変わりませんね。ただ、触ってみると中までしっかり凍っていて、カチコチになっています。それでは早速これを食べてみましょう。

＜冷凍キウイの食べ方＞

1．流水で洗い、軽く解凍する

カチコチに凍ったキウイを20秒ほど流水にあて、軽く解凍します。

2．ヘタを切り落とす

軽く解凍したキウイをまな板の上に置き、ヘタ部分を薄く包丁で切り落とします。

3．皮をむく

切り落としたところから皮を引っ張ると、スーッと皮がみるみる下に移動していき、ご覧の通りちぎれることなく、皮がむけました！これはかなり気持ちいい♪このまま同じように皮をむいていくと…

むき終わったキウイはこちら！

すべての皮がむけ、中からキウイが丸ごと現れました！この写真だけ見ると、パイナップルっぽく見えたりもして、一瞬ではキウイってわからないかもしれませんね。

むけた皮にはほとんど身はついておらず、本当にキレイに果肉だけが残りました☆この姿はキウイ自身もビックリでしょうね（）。

＜冷凍キウイの食べ方＞

キレイに皮がむけたキウイ、さっそく食べてみましょう。まずはスライスしてそのまま。断面を見るとようやくキウイ感が出ましたね。

ただ、食べてみると半解凍状態ということもあり、シャリシャリしてシャーベットのような食感になっていました。これは新しい！個人的にはいつも食べるキウイよりも、こっちの方が好きかも。

もちろんさらに小さくカットして、ヨーグルトの上にトッピングしてもOK。キウイの酸味がさっぱりしたヨーグルトとよく合います。

ほかにも、冷凍キウイとヨーグルトをミキサーにかけるとスムージーにもなり、夏バテして食欲がないときにもグビグビ飲めますよ。

暑いときこそキウイを丸ごと冷凍！

連日30℃を超えるような今の季節は、フルーツも傷みやすいですよね。そんなときに冷凍キウイは本当におすすめ。皮はつるん、果肉はシャリシャリ、そして栄養素は丸ごと摂れると、まさに今の季節にぴったりの食べ方です。

これからは、キウイが余りそうになったらすぐに冷凍ですね！

取材・文／JUNKO