コラム
【そうめんのアレンジ】今年は一味違う！SNSで話題になった茹で方＆裏ワザ4つに挑戦
更新日：2024.06.17
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裏ワザ1…梅干しと茹でると、そうめんがプリプリに！
まずはSNSで話題になった茹で方から。いつも通りにそうめんを茹でるときに、梅干し1個を鍋にポンッと加えるだけです。これで麺にコシが出て、プリッとした食感に！
その理由は、梅干しの成分が溶け出ることで、お湯が弱酸性になるため。弱酸性の水には、麺に含まれるでんぷんが溶け出しにくいので、コシが強い麺になるのだとか。
この裏ワザで茹でた麺が上写真です。食べてみると、普通に茹でたときよりもコシがしっかりある印象です。お安い麺が、ちょっと高級な麺の雰囲気になった気が！？
使った梅干しは、ほぐしてめんつゆに入れたり、料理に使ったりできますよ♪
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