コラム
【タケノコのアク抜き】米ぬかがなくても大丈夫！家にあるモノで代用できちゃうんです♪
更新日：2024.04.20
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ゆでる
1.米2合分を3回ほど水洗いした、とぎ汁を準備する（※タケノコがつかるくらいの量があれば十分です。鍋に入るように縦半分に切りました）
2.赤トウガラシを加えて30～40分ゆでる。火を止めてひと晩おく。この間もアクをとってくれます。
3.水洗い後、水につけて保存する。2～3日以内に調理する。
コツ・ポイント
タケノコは新鮮なうちにゆでるのが一番大切ですね。とりあえず、ゆでる、です。鍋の大きさが合えば、皮ごとゆでるのがおいしさを逃さないゆで方だと聞きました。その場合はもっとゆで時間は長くした方がいいと思います。
まとめ／暮らしニスタ編集部 ※人気記事を再編集して配信しています。
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