ごぼうの美味しい味噌汁レシピ
更新日：2022.08.15
風味のいいごぼうは味噌と相性バツグン。食物繊維が豊富なので便秘解消などの健康効果が期待できます。最近のごぼうはアクが少ないので、あえてアク抜きをしない方法も。風味や栄養を損なうことなく、ごぼうの栄養をまるごといただいちゃいましょう。
風味のいいごぼうを使った味噌汁レシピ
津軽の郷土料理「けの汁」
材料 : 大根 / にんじん・小 / ごぼう / ぜんまいの水煮 / ふきの水煮 / 干ししいたけ / 板こんにゃく / 高野豆腐 / 油揚げ / 大豆 （水煮または蒸し） / だし汁 / みそ
津軽地方に伝わる郷土料理「けの汁」。女性たちが小正月をくつろぐために作り置きする栄養たっぷりの保存食でもありました。ごぼうの他に大根、にんじんなどの根菜、大豆、干ししいたけ、板こんにゃく、高野豆腐など具がたっぷりで食べ応えも満点です。
詳細を見る
ごぼうの極上味噌汁
材料 : かぶ / ごぼう / にんじん / だし汁 / 銀座鼓特選『雅』
千切りにしたごぼう、にんじん、カブからおいしい出汁がたっぷり。千切りは、ピーラーを使って薄く剥いた後に、細く細く切っていくと、きれいな千切りになります。シャキシャキとした歯ごたえで、野菜をたくさんとることができます。
詳細を見る
ごぼうのお煮しめをリメイク「鶏団子のお味噌汁」
材料 : お煮しめ（人参・ゴボウ・レンコン・こんにゃく） / 鶏ミンチ / 片栗粉 / おろし生姜（チューブ入りでもＯＫ） / 味噌（鶏団子用） / 味噌（味噌汁用） / だし汁 / 酒
余ったお煮しめを味噌汁にリメイク。出汁をたっぷり吸ったお煮しめを刻んで鶏団子の具にして、ボリューム満点の味噌汁に。シャキシャキした食感と根菜の香りが食欲をそそる鶏団子は、味噌汁の具としてだけでなく、お鍋の具やお弁当用に鶏団子のミートボールにも。
詳細を見るごぼうを味噌汁の具に使うと、根菜のうま味と滋味が生きた一杯に。輪切りやささがき、千切り、みじん切りとさまざまな形で使えるので、食べ飽きることはありません。ぜひ作ってみてくださいね。
文／佐藤真紀
編集部ニュース
【参加者募集】知っておきたい！「私たちに合った賢いお金の持ち方・...
【固定費の見直し】最も効果が高い節約術は？プロに相談してわかったこと
床掃除のストレスが激減！食べこぼしを吸いながら水拭きもできる【N...編集部コラム
暮らしニスタさんの活躍情報
WEBサイト『slowz』さんで記事が公開さ...
machico主催牛乳の日レシピコンテスト2...
日刊ゲンダイ 臨時特別号「高級調理器で自宅料...新着試してみた感想
試してみたについて
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます