ごぼうの美味しい味噌汁レシピ

村越　仁美さんのアイデア

津軽の郷土料理「けの汁」

材料 : 大根 / にんじん・小 / ごぼう / ぜんまいの水煮 / ふきの水煮 / 干ししいたけ　 / 板こんにゃく / 高野豆腐　 / 油揚げ / 大豆 （水煮または蒸し） / だし汁 / みそ

津軽地方に伝わる郷土料理「けの汁」。女性たちが小正月をくつろぐために作り置きする栄養たっぷりの保存食でもありました。ごぼうの他に大根、にんじんなどの根菜、大豆、干ししいたけ、板こんにゃく、高野豆腐など具がたっぷりで食べ応えも満点です。

野島ゆきえさんのアイデア

ごぼうの極上味噌汁

材料 : かぶ / ごぼう / にんじん / だし汁 / 銀座鼓特選『雅』

千切りにしたごぼう、にんじん、カブからおいしい出汁がたっぷり。千切りは、ピーラーを使って薄く剥いた後に、細く細く切っていくと、きれいな千切りになります。シャキシャキとした歯ごたえで、野菜をたくさんとることができます。

Accoさんのアイデア

ごぼうのお煮しめをリメイク「鶏団子のお味噌汁」

材料 : お煮しめ（人参・ゴボウ・レンコン・こんにゃく） / 鶏ミンチ / 片栗粉 / おろし生姜（チューブ入りでもＯＫ） / 味噌（鶏団子用） / 味噌（味噌汁用） / だし汁 / 酒

余ったお煮しめを味噌汁にリメイク。出汁をたっぷり吸ったお煮しめを刻んで鶏団子の具にして、ボリューム満点の味噌汁に。シャキシャキした食感と根菜の香りが食欲をそそる鶏団子は、味噌汁の具としてだけでなく、お鍋の具やお弁当用に鶏団子のミートボールにも。