🍴🍴🍴🍴 牛蒡を無駄なくplate !! 本日のお家 ランチ  !! 🍴🍴🍴🍴

🍴🍴🍴🍴 牛蒡を無駄なくplate !! 本日のお家 ランチ  !! 🍴🍴🍴🍴
投稿日: 2022年5月24日 更新日: 2022年5月24日
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伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗...
牛蒡に絡まれたフリッジ、ズッキーニに助けを求めるも、隣にフリットが。。。  
牛蒡に絡まれたフリッジ、ズッキーニに助けを求めるも、隣にフリットが。。。  
2022年5月22日
fridge らせん状の形をしたショートパスタの一種で、イタリアの地域によっては「スピラーレ」という呼び名でも親しまれています。 日本では、カール、またはカールマカロニなどと呼ばれる場合もありますが、正式名称のフジッリという呼び名も徐々に定着してきました。 フジッリの語源は、らせん状の銃砲身に似ていることから、古いイタリア語でライフルを意味する「fusile」からきているといわれています。 その名の通り、フジッリはくるくると巻いた形がソースと良く絡みやすいのが特徴。ほうれん草やトマトソースなどを練り込んだ色付きのタイプもあり、色味を生かしてサラダなどにも使われています。 牛蒡を圧力鍋で柔らかくしてピュレを作りfridgeと絡めました。 この螺旋状が威力を発揮するパスタ。。。 一口食べたら・・・・これ牛蒡やん!!というシツコイ牛蒡味に驚くと思います。 でfridgeのやつ・・・・牛蒡に絡まれたので、お隣のズッキーニのフリットに助けを求めたら・・・・ その横に牛蒡のフリツトがいたというstory。。。 素揚げの牛蒡もズッキーニも美味しいです。今回ズッキーニの花も手に入り・・・・同じ様に添えてます。 とてもbalanceの良い味わいに仕上がりました!!
2022年5月22日

先日の牛蒡パスタの残骸で・・・・・牛蒡launchplate !!

岩手の郷土料理で「いも餅」というおやきの様なのが・・モチモチで美味しい。。。

これを牛蒡arrange

レンチンしたジャガイモをマッシュして・・・・牛蒡のピュレと片栗を混ぜて生地を作り、フライパンで

両面焼き上げます。中にぽローニャハムと玉ねぎも混ぜ込んでいます。

牛蒡味のもちもち生地、美味しい!!

あたいは、もちもちに弱いのさ「もちパパ」だけに・・・・

そしてもう1つ。。。金平牛蒡!! 普通の甘辛味なんだけど、牛蒡より・・・お肉の方が多い(笑)

解凍したお肉全部入れた。。。 こういう場合、料理名どうなるんやろ。。。

「だらけ金平牛蒡」?? 

付け合わせ、ズッキーニと牛蒡のロールフリット、海老塩味!!

無駄なし残骸全部使ったよ!!食物繊維もしっかり摂れた!!

材料 (? 人前)

  • 金平牛蒡
  • 牛蒡 :2本
  • 人参 :少々
  • 牛肉 多め :適量
  • だし、酒、味醂、醤油、一味 :適量
  • 牛蒡もち
  • ジャガイモ :適量
  • 牛蒡ピュレ :適量
  • 玉ねぎ、ボローニャハム :適量
  • 片栗粉 :適量
  • 海老塩、胡椒、ほんだし :適量
  • ズッキーニ、牛蒡ロール フリット :適量
  • 万能タレと言う名のタレ :少々

牛蒡もち

牛蒡もち

レンチンしたジャガイモをマッシュして・・・・牛蒡のピュレと片栗を混ぜて生地を作り、フライパンで両面焼き上げます。中には、ローニャハムと玉ねぎも混ぜ込んでいます。


牛蒡味のもちもち生地、美味しい!!

牛蒡味のもちもち生地、美味しい!!

金平牛蒡

金平牛蒡

ズッキーニ、牛蒡ロール フリット

ズッキーニ、牛蒡ロール フリット

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