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バリエーション豊か！麺料理のアレンジレシピ

更新日：2020.02.10

みんな大好き麺料理。うどん・ラーメン・パスタ・そば、麺それぞれにファンがいますよね。でも、いつも同じ食べ方で変わり映えしないのがお悩みという方も少なくないのでは？オーソドックスなものから変わり種まで、新しくいろんなレシピを取り入れてバリエーションの幅を広げてみませんか♪

うどんを使ったアレンジレシピ

夏バテ防止に！ナポリタンうどん

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・卵：1個
・玉ねぎ（5mm幅に切る）：1／4個
・ピーマン（5mm幅に切る）：1個
・サラダ油：小さじ1
・トマトケチャップ：大さじ2
・水：大さじ1
・めんつゆ：小さじ1
・レモン汁：少々
・粉チーズ、黒こしょう：少々

和食のうどんを昔懐かしい洋風メニューにアレンジ。玉ねぎのシャキシャキした食感が食欲をそそります。太麺のさぬきうどんにはナポリタンのソースが絡みやすくて相性バッチリ。仕上げにふわふわのスクランブルエッグを乗せましょう。

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」：2玉
・玉ねぎ（薄切り）：1／4個
・むきえび：50g
・かまぼこ（短冊切り）：1／3枚
・厚揚げ（短冊切り）：1／2枚
・豆もやし：50g
・塩・こしょう：適宜
・チャービル／パクチー等：お好みで
・レモン：お好みで
・サラダ油：小さじ2
・干しえび（あれば）：小さじ2
・レッドカレーペースト：小さじ2
・にんにく（みじん）：1ケ
・ココナッツミルク：1缶/400cc
・水：250cc
・コンソメ（固形）：1個
・鷹の爪：1本

マレーシアやシンガポールでよく食べられている麺料理「カレーラクサ」は、ココナッツミルクをベースにしたカレー風味のスープです。うどんに加え、かまぼこと厚揚げが和風の雰囲気を醸し出しています。

【材料】
・市販のゆでうどん
・たまご：1個
・めんたいこ：半分
・ねぎ：2、3本
・かつおぶし：少々
・市販のめんつゆストレートタイプ：100ｃｃ

最近のうどんは、ぶっかけブーム。特に暑い日に食べたくなりますよね。明太子の辛さは和風のつゆと相性バツグン。彩りも綺麗です。

【材料】
・冷凍「稲庭風うどん」：1玉
・しょうが（皮付きのまま薄切り）：1かけ
・鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・酢：小さじ1／2
・砂糖：小さじ1／2
・塩：小さじ1／4
・水：1カップ
・長ねぎ（薄小口切り）：5cm
・きゅうり（斜め薄切り）：1／4本
・チャーシュー：3切れ
・ゆで卵：1／2個
・キムチ：適量
・いりごま（白）：適量

盛岡三大麺料理のうちの１つといわれる「盛岡冷麺」うどんで再現。スープは鶏がらスープの素を使って簡単に作れますよ。ピリッと辛いキムチが食欲をそそります。

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」：2～3玉
・納豆昆布：大さじ2（約6g）
・塩：小さじ1／2
・きゅうり：1本
・みょうが：2個
・長ねぎ：1／3本
・大葉：3枚
・白炒りごま：大さじ1
・めんつゆ（希釈タイプ）：大さじ1～1.5
・冷水：大さじ2

納豆昆布のとろねばと、きゅうりとみょうがのサッパリで、ツルツルと食べられる山形のグルメをうどんにアレンジ。納豆昆布はオクラ＆昆布で代用してもOKです。