ネギをカットします。めんたいこは、スプーンを使って、中身をだします。たまごは、白身と黄身に分けます。市販のめんつゆは、冷やしておきます。
うどんを1人分、茹でます。
茹でたうどんを、うつわに入れて、ねぎ、かつおぶし、明太子、卵黄をのっけます。最後に、めんつゆをかけて、出来上がりです。
黄身をくずして、混ぜていただくと、美味しいです。
