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料理レシピ

とろ〜っと美味しい!明太モッツァレラクリームチーズで「ズッキーニボート」サラダ♡

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とろ〜っと美味しい!明太モッツァレラクリームチーズで「ズッキーニボート」サラダ♡

夏になると出回る、丸ズッキーニ!

形が可愛くて、色とりどりで、
毎年、買っちゃいます◡̈♥︎

今回は、明太子とモッツァレラクリームチーズソースで頂くサラダを考えました♡

そして、この一皿でランチにもなるように、
そうめんを入れました!
乾麺のまま使うのでとってもお手軽!
サラダ感が増すように、野菜そうめんを使いましたが、
普通のそうめんでオッケーです^ ^

ズッキーニは低糖質なので、
ダイエットにも最適!

ぜひ、この一皿、いかがですか?

材料

  • 丸ズッキーニ:3個
  • ●クリームチーズ:100g
  • ●明太子:120g(1パック)
  • ●豆乳:50cc+50cc
  • ●昆布だし顆粒:1袋(5g)
  • そうめん:50g
  • モッツァレラキャンディチーズ:1袋
  • 細切りモッツァレラチーズ:お好みの量

とろ〜っと美味しい♪

作り方です

作り方です

丸ズッキーニ、3色あります◡̈♥︎

そうめんは残ってあるもので良いです。
今回は、サラダにするので、
カルディで買った、野菜そうめんを使いました。

丸ズッキーニの中身をスプーンでくり抜きます。タネがありますので、大きめのタネは取り除いてください。身の塊は、小さく切ってください。

耐熱ボールに、
明太子、クリームチーズ、豆乳50ccを入れて、
電子レンジで2分加熱します。

一旦取り出し、
そうめんを手で崩し入れて、
残りの豆乳50ccを加えて、
再度、電子レンジで2分加熱します。

オーブン皿のシートを敷き、
くり抜いた丸ズッキーニに詰めます。
残りは、お皿に入れます。

モッツァレラキャンディチーズを乗せます。

細切りモッツァレラチーズを乗せて、
300度で15分ほどグリルします。

出来上がり♪

コツ・ポイント

丸ズッキーニはタネがあるので、
大きなタネは取り除いてくださいね。

明太子も気になる薄皮は取り除いてくださいね。

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2016年08月02日

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