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冷凍食品を活用！子どもが喜ぶ簡単おすすめランチレシピ20

更新日：2020.05.21

このところの休校や自粛生活で、ごはん作りに疲れてしまったという人はいませんか？
ちょっと息抜きの外食もままならないし、毎日大変ですよね。

そんなとき、冷凍食品を利用してちゃちゃっとできるメニューはいかがですか。
冷凍庫にいくつか入れておくと、かなり頼りになりそうです。

おかず系の定番冷凍食品でササッと一品

ちょっとお肉っけが欲しいな、とか、揚げ物は面倒だけどボリュームアップさせたい！なんていうときに便利なしっかりおかずの冷凍食品。
お弁当サイズの小さなものでも、さっと一手間加えれば家族分の立派な一皿に変身します。

流れる卵がたまらない！ハンバーグポテトの詰め込みピザ

【材料（１枚分）】
４枚切り食パン：１枚
厚切り冷凍ポテト：４~５個
冷凍ハンバーグ：２個
ミニトマト：２個
ピザソース：大さじ２～
溶けるチーズ：１~２枚
★卵：１個
☆仕上げのパセリ（無くても大丈夫）：少々

一から作ると手間のかかるハンバーグも、冷凍食品をじょうずに使えば色々なメニューに応用できますね。
トロトロの卵とチーズがたまりません！

【材料（3本分）】
ご飯：1.5合
すし酢：60ｃｃ
冷凍コロッケ：3個
★卵：3個
★しょう油：小さじ1と1/2
★砂糖：大さじ1
米油：適量
グリーンリーフ：3枚
マヨネーズ：大さじ1
海苔：全形3枚

コロッケ入りのボリュームたっぷりな卵焼きをちゃちゃっと作ってのり巻きに。
サラダも巻き込めば、１本で栄養バランスも満点ですね。

【材料（１人分）】
パックごはん：150g ×１パック
冷凍コロッケ「カレー男爵」：２個
ケチャップ：大さじ1.5
ホワイトソース（市販）：小分け１袋（70g）
ピザ用チーズ：適量（約30g）
パセリ（みじん切り）：適量
こしょう：お好みで少々

パックごはんとコロッケ、買い置きしておくと心強いアイテムですね。
そのままでも一食にはなりますが、おいしいドリアにアレンジもあっという間です。

【材料（1人分）】
ラ王袋めん（みそ）：1
市販餃子：４～６個
ネギ：あれば

インスタントラーメンに冷凍ギョーザ、こんなに簡単でいいのかな、なんて悩しむ母をよそに、子ども大喜びの図が浮かびます。
でもいいんです、おいしいは正義です。

【材料（2合分の目安）】
玄米（おいしい玄米使用の目安）：2合
炭酸水：500ml
白だし：30ml
冷凍ぎょうざ（市販品）：10個
すりおろししょうが：小さじ2
ごま油：小さじ2
トッピング・ごま（なくても可）：適宜

冷凍ギョーザ炊き込みご飯、簡単な上においしくて最高ですね。
大切なのは水加減だけなので、手持ちの炊飯器の状態に合わせて理想の炊き上がりを実現してくださいね。

【材料（直径21cmタルト型1台分）】
冷凍パイシート（10cm×20cm）：2枚
サーモンのサク：1/2切れ（約70g
ほうれん草：80g
A 生クリーム：70ml
A 卵：2個（Mサイズ）
A 粉チーズ：大さじ1
クリームチーズ：40g
バター：15g＋少々
塩・ブラックペッパー：各少々

手間のかかりそうなキッシュも、冷凍パイシートを使えば、具沢山オムレツを作るのと変わらない簡単さ。
好みの具でバリエーション豊かに楽しめます。