特集

野菜ソムリエが提案！野菜がおいしい♪晩ごはんレシピ22

更新日：2022.03.23

野菜ソムリエとして、日々おいしく野菜を食べることを心がけているmidoriさん。暮らしニスタでの投稿も「野菜をたくさん食べたい＆家族に食べさせたい！」という定番のリクエストにぴったりなものばかりです。そんなmidoriさんの、野菜たっぷりほっこり晩ごはんおかずをどーんとまとめてお届けします。

和えるだけ！豆苗とわかめのナムル

ザクっザクっと根からカットしたての豆苗をシャキシャキのままいただく、食感が楽しいヘルシーナムル。材料をあえるだけなので、もう一皿欲しいなというときにすぐに作れるのもありがたいですね。

野菜が高くなる時期の超お助け素材、もやし。もやしをメインに、半端野菜を無駄なく食べられるすっぱ辛いスープはいかがですか。片栗粉でとろみをつけるので、食べ終わった後に体が温まるのもうれしいポイント☆

ひとつでもけっこうボリュームのあるスナップエンドウ。単品で炒めてもおいしいのですが、ちくわと合わせた時のマリアージュ、スナップエンドウの甘みが際立ってさらにおいしくなるのです。

midoriさんが疲れて、料理に時間をかけたくないな、という時の簡単おかずがこれだそう。なんとレベルの高い！でも確かに、ささっと作れる野菜メインのいためものは、時短料理の王道ですよね。

野菜ソムリエさんの作るお料理なんてちょっとハードル高そう！というイメージを見事にくつがえしてくれるmidoriさんのおかずたち、いかがでしたか？簡単でヘルシーで、本当は名前のない地味なおかずだけど、おいしい♡という、家庭料理の理想の形を実現できるmidoriさんのレシピ、これからのアイデアにも期待が高まりますね！

まとめ／伊波裕子

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