野菜ソムリエが提案！野菜がおいしい♪晩ごはんレシピ22

野菜ソムリエとして、日々おいしく野菜を食べることを心がけているmidoriさん。暮らしニスタでの投稿も「野菜をたくさん食べたい＆家族に食べさせたい！」という定番のリクエストにぴったりなものばかりです。そんなmidoriさんの、野菜たっぷりほっこり晩ごはんおかずをどーんとまとめてお届けします。

しっとり柔らか♡秋鮭と長ネギの照り焼き丼

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まるまる太った良い長ネギを見つけたら、絶対に作りたいこのどんぶり。フライパンで鮭の旨味をぐいぐい吸収しながらこんがり焼かれたネギのおいしいこと！とろみがつくまで煮からめて、照りを出すのが見た目もよくするコツです。

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少ない材料でもコク旨！ナスとツナの簡単甘辛炒め

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淡白なナスと良いダシの出るツナは相性の良い組み合わせ。ナスにしっかり味が染み込むように、ちょっと手間でも皮に切り目を入れておくと、仕上がりに差がつきますよ。

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簡単＆美味しい！ズッキーニのツナマヨチーズ焼き

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まんまるにカットされたズッキーニがお行儀よく並んで、見た目にもインパクトのあるグラタン。あっさり味のズッキーニにマヨネーズがよくからんで、ほくほくとろーり、最高です。オーブンにお任せでできるので、おもてなしにもいいですね。

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お肉なしでも大満足、野菜＋常備品でもう一皿

小さいおかずからおもてなし料理まで、野菜プラス家にあるものでちゃちゃっと一品作れたらうれしいですよね。midoriさんのレパートリーにはそんな役立ちおかずもたくさんありました。

おやつにもおつまみにも！納豆とチーズのネバとろ油揚げピザ

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ミニトマトとオクラ、切り口のかわいい野菜を並べたピザには子どもも大喜び。子どもの好みをしっかり握っているmidoriさんならではの具材選びですね。台はもちろん普通のピザ生地でもOKですよ。

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チーズとナッツ入りでちょっぴりお洒落♡デリ風かぼちゃサラダ

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かぼちゃの季節には、丸ごと一個で作りたくなる大人気サラダ。クリームチーズやナッツで味付けしたおしゃれな一品ですが、基本はやはりかぼちゃのお味。無水調理のできるお鍋で火を通すと、かぼちゃが一層おいしくなるようです。

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ヘルシー＆簡単副菜！えのきたけとほうれん草の梅おかか和え

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箸休めと呼んでしまうのはもったいないくらいの激ウマ副菜。ほうれんそうだけのおひたしに飽きてしまった人にも、キノコでカサ増ししたいダイエッターにも、ぜひためしていただきたいレシピです。

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