特集

豚肉と大根の人気コンビ♪ご飯がすすむ絶品レシピ25選

更新日：2020.02.10

豚肉と大根のレシピは、派手さはないけれど安定感バツグン！豚肉のうま味が大根に染みて、煮物も炒め物もほっこりしちゃう美味しさです。今回はそんなレシピをたっぷりご紹介します。さらに、子供も大喜び間違いナシの大根おろしをたっぷり使った「大根おろしアート」デコ鍋もあわせてご紹介します。

炊飯器でつくる大根&豚肉煮

【材料】
・大根：600g
・豚コマ肉：200g
・出汁（なければ水）：500cc
・麺つゆ（3倍濃縮）：150cc
・おろし生姜：小さじ1
・しそ（あれば）：3枚

炊飯器で作る大根と豚肉の煮物。炊飯器に材料を入れて、白米普通炊きコースで炊くだけです。

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・大根（短冊切り）：100g
・白菜（細切り）：大さじ12枚
・しょうが（せん切り）：5～10g
・豚ひき肉：約65g
・サラダ油：小さじ1
・めんつゆ：大さじ2～3
・水：300cc
・片栗粉（同量の水で溶く）：小さじ2
・塩：適量
・こしょう：適量
・糸唐辛子：適量
・酢：お好みで

とろりとしたあんかけが大根と白菜とうどんによくなじんで飽きのこないおいしさ♡とろみを上手につけるコツは、先に片栗粉を水でよく溶いておくこと。

【材料】
・冷凍「丹念仕込み　本場さぬきうどん」：1玉
・豚ばら肉（一口大）：75～100g
・ごぼう（斜め薄切り）：40g
・大根（いちょう切り）：50g
・にんじん（半月切り）：30g
・にんにく（おろす）：お好みで少々
・しょうが（おろす）：お好みで少々
・サラダ油またはごま油：小さじ1／2
・出汁：400cc
・酒：大さじ2
・みそ：大さじ2～
・砂糖：少々
・しょうゆ：少々
・みりん：少々
・バター：10g
・青ねぎ（小口切り）：適量
・七味唐辛子：お好みで

バターの香りが食欲をそそる豚汁うどん。スープをおいしくするために、豚肉とごぼうをしっかり炒めるのがコツ。

【材料】
・豚こま肉：300g
・＊片栗粉：大さじ2
・＊酒：大さじ1
・油麩（戻した状態）：100g
・大根（みじん切り）：50g
・★マヨネーズ：大さじ1
・★味噌：小さじ1
・★コーヒーフレッシュ：1個
・★塩こしょう：適量
・水、しょうゆ：各大さじ3
・みりん、はちみつ：各大さじ1
・オイスターソース・砂糖：各小さじ1
・レモン汁：少々
・にんにく（チューブ）：適量
・☆大根おろし（汁を絞った状態）：30g
・☆バター：適量

大根のシャキシャキ&ほくほくした食感のハンバーグ。ガッツリ系にオススメのおかずです♡豚こま肉のかわりにひき肉でもOK。

【材料】
・大根（真ん中部分）：約1／3本
・大根の葉っぱ（茹で）：全部
・にんにく：1かけ
・干しエビ：大さじ1
・コーン缶：1缶
・水：適量
・△鶏ガラスープの素：大さじ1
・△オイスターソース：大さじ1弱
・△砂糖：大さじ1
・●豚挽き肉：約100g
・●塩：ひとつまみ
・ごま油：大さじ1
・上新粉：大1
・水：大さじ2

豚肉と大根の中華風の炒め物。大根はたっぷり1/3本使います。ご飯の上に乗せて丼にするのもオススメ☆

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・豚バラ薄切り肉（一口大）：2枚（約50g）
・大根、にんじん、長ねぎ、こんにゃく：各30g
・サラダ油：小さじ1
・めんつゆ（希釈タイプ）：約大さじ1
・塩：少々

野菜のやさしい甘みがうどんのおいしさをひきたててくれる一品。具材は根菜を中心にお好きなものでOK。

豚肉も大根もよく使う食材なので、このコンビのレシピを覚えておくと重宝しますよ♪大根おろしアートも意外に簡単なのでぜひ挑戦してくださいね。
まとめ／おがわ　えみ