おうちで作る絶品フライドポテト♪基本からアレンジまで厳選レシピ10

【材料】
・じゃがいも（男爵）：大さじ1
・小麦粉：大さじ1
・揚げ油：適量
・塩：適量

1、じゃがいもの皮をむき、拍子切りにしましょう。

7mmほどの厚さにスライスして、それを拍子切りにします。揚げ上がりが一緒になるように、なるべく同じ太さに揃えてくださいね。

2、じゃがいもを水が入ったボウルに入れ、1時間以上水にさらします。

長時間水にさらすと、じゃがいもの水分量が増えるため、揚げた時にカリカリホクホクの食感になります。

3、水から取り出して、表面の水気をキッチンペーパーでしっかりふき取ります。

表面の水分が残っていると油はねの原因になって危ないので、しっかり水気をふき取ってくださいね。

4、水分をふき取ったじゃがいもの上から、ふるいを使って小麦粉をまぶします。

まんべんなく小麦粉をかけることで表面がカリッとします。全体的に均一に付くように心掛けて！ずいぶんと食感が良くなります。

5、フライドポテトを揚げていきましょう！まずは低温でじっくりと。

フライパンに油を入れて火にかけ、160度くらいまで温めます。じゃがいもは一気に入れましょう。あまり触らず、箸で広げるくらいにして。