特集
すぐデキる♪もち米を使ったおススメレシピ15選☆炊飯器で炊くコツも
更新日：2020.02.10
目次
もち米とは？
「もち米」とご飯としていつも食べる「うるち米」は、でんぷん質の成分に大きな違いがあります。もち米は、粘りっこい性質を持つアミロペクチンのみで構成されているので、歯ごたえがあり、冷めても硬くなりにくく、美味しさが長持ちしやすいというメリットがあります。
炊飯器を使ったもち米の炊き方
実は、もち米も炊飯器で簡単に炊くことができるんですよ♪ 基本の炊き方をご紹介します。
①材料はたった2つ！
材料 （１合分）
もち米：１合
水：180cc
②もち米はすりきりで正確に計りましょう。
きちんと計量しておかないと、炊き上がった時にべっちゃりしておいしくないので、必ずカップにすりきりで丁寧に計量しましょう。
③次に水を注ぎます。
ボウルにざるを重ね、ここにもち米を入れます。そこにたっぷりの水を注ぎ入れ、手早くすすぎ洗いして、水を捨ててざるにあげます。
④水をためながら研ぎ洗いしましょう
ボウルに移し、水をためながら研ぎ洗いして水を捨てます。これを3回ほどします。仕上げは水で軽くすすいでから水気を切れば、洗米は終了です。
⑤炊飯器に移して、平らにならします。
炊飯器の釜に洗米したもち米を入れて、手で少し平らにならします。平らにならすことで炊きむらを防ぐので、忘れずに！
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