卵白を有効活用♪人気のお菓子レシピ20選
更新日：2017.10.27
目次
卵白大活躍♪おしゃれなクッキーレシピ
クッキーといえば普通は全卵で作りますが、卵黄なし、卵白のみで作ると、さっくり美味しいクッキーができるんです。卵白で作るクッキーは歯触りの軽いサクッとした食感になるのが特徴。ラングドシャが好きな方はぜひトライを。
お茶菓子もカップに一緒に♡かわいい「ふちクッキー」
【材料】
・卵白(M玉)：1個分
・砂糖：40g
・溶かしバター：30g
・薄力粉：40g
卵白泡立ていらず！少ない材料でカンタンにカワイイふちクッキーが作れますよ。S字や釣り針型に作ればカップのふちにかけることもできます。お誕生会、クリスマス会などで飲み物のコップにかけたら自分のコップの目印としても使えますね。
立体！ふちクッキー
【材料】
・卵白(M玉)：1個分
・砂糖：40g
・溶かしバター：30g
・薄力粉：30g
・三角柱にした牛乳パック
絞り袋等に入れて、好きな絵を描いてレース風に仕上げるのも素敵ですが、スプーンで薄くのばして丸いクッキーにしてもかわいいので、絵が苦手でも大丈夫ですよ！
100均型で♡子どもも喜ぶハロウィンアイシングクッキー♪♪
【材料】
・小麦粉：200g
・バター：110g
・砂糖：40g
・卵黄：1個
・バニラエッセンス：少々
・粉砂糖：150g
・卵白：適量
・アイシングカラー：適量
・クッキングシート：適宜
クッキーを焼いたあとに卵白の出番！買ったクッキーにアイシングをしてもOKです。ハードルが高いと思われがちのアイシングですが、意外と簡単。アイシングを作るときのポイントは、卵白の量は加減して慎重に！です。
さくさく☆ヘルシーお菓子「クロッカン」
【材料】
・アーモンド（ホール）：50g
・くるみ：50g
・アイシング 卵白：25g(約1個分)
・粉砂糖：125g
・薄力粉：40g
フランス語でカリカリしたというクロッカン。食感が楽しいクッキーです。このレシピは油脂を使っていないので、ダイエット中の方にもオススメ。アーモンドは小さめに刻むのがおいしく作るポイントです。かわいいセロファンに包めばバレンタインやホワイトデーにもGOOD！
卵白多め♡和＆洋のかわいい手作りケーキレシピ
生地から手作りの本格ケーキのレシピです。イベントメニューやご当地メニューのアレンジ、和の食材、スフレと幅広く集めてみました。手の込んだものもありますが、頑張ったかいがあったなーと思える仕上がりなので、ぜひ♪
ひなまつりに♪3色で菱餅風「いちごレアチーズモンブラン」
【材料】
＜スポンジ生地＞
・卵黄：3個
・砂糖：30g
・牛乳：60g
・菜種油（何油でもOK）：20g
・薄力粉：70g
・抹茶かほうれん草パウダー：10g
・卵白：4個
・砂糖：30g
・砂糖＋お湯：10g＋20cc
・キルシュ：少々
＜ホイップ用＞
・生クリーム：150cc
・砂糖：15g
・キルシュ：10cc
＜いちごクリーム＞
・クリームチーズ：80g
・ホイップ用からとる：（100g）
・いちごピューレ：60g
・いちご：10粒くらい
いちごとチーズの相性が絶妙な春色ケーキ♪スポンジ生地の色をかえたり、いちご以外のフルーツを使ってアレンジしてもいいですね。ひな祭りのデザートに迷ったらぜひ！
鹿児島のお菓子「かるかん」圧力鍋で簡単！ケーキ風に
【材料】
・長いも：100g
・上新粉：100g
・砂糖：70g
・卵白：1個分
・砂糖（卵白用）：10g
・水：100ml
・ジャム（ブルーベリーなど）：適量
鹿児島のお土産といて有名なかるかん。定番のこしあんで再現するのももちろん美味しいですが、お好きなジャムでケーキのようにいただくのもオススメです。長いもや上新粉で、油脂も使わずにできるのでとってもヘルシー、健康的なおやつですね。
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