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太陽サンサン☆甘酸っぱさが魅力のトマトを使ったお料理レシピ30選

更新日：2017.10.27

太陽の光をいっぱいに浴びたトマトは、赤色が鮮やかで栄養たっぷり☆そんなトマトのレシピを集めてみました。暮らしニスタさん達の素敵なアイデアが光っていますよ♪

ボリューミーサラダ感覚☆ささみの夏野菜のせ

【材料】
・鶏ささみ：6本
・茄子：1本・100g位
・ズッキーニ：1/2本
・ミニトマト：12～15個
・酒：大さじ1
・塩胡椒：少々
・ドライバジル：少々
・パプリカパウダー：少々
・レモン汁：小さじ1/2
・粗挽き胡椒：少々

酒蒸ししたささみに炒めた夏野菜を乗せてボリュームを出したオシャレなおかず。ミニトマトは炒めることで甘味と旨味が増し、良い具合に潰れて他の食材によく絡みます。

野菜の甘味たっぷり☆トマトグラタン

【材料】
・春キャベツ：5〜6枚
・新玉ねぎ：1個
・ベーコン：4〜5枚
・牛乳：約200ml
・オリーブオイル：少々
・バター：少々
・コンソメ：小さじ1〜2
・チーズ：適量
・小麦粉：大さじ3
・プチトマト：6個

春キャベツと新玉ねぎは甘味や柔らかさを感じられる野菜。それらとトマトで絶品グラタンを作りましょう。彩り豊かでクリーミーなグラタンはランチにピッタリです。

【材料】
・あいびき肉：230g
・玉ねぎ：1/2個
・塩：適量
・こしょう：適量
・ローズマリー：大さじ1/2と1/2
・パセリ：適量
・ナツメグ：適量
・水：400ml
・コンソメキューブ：1個
・トマト缶：1/2缶
・はちみつ：大1/2
・キャベツの葉：2～4枚

ロールキャベツの味付けの中でも人気の高いトマトベース。大きくてボリュームたっぷりのロールキャベツをコトコト煮込んで、スープの旨味をしっかり吸い込んだ一品にしましょう。

ママ友会にピッタリ☆オシャレなメキシカンサラダ

【材料】
・サラダ用ブラウンライス：1袋
・アボカド：1/2個
・ミニトマト：4個
・新たまねぎ：1/4個
・ミックスビーンズ：50g
・トルティーヤチップ：適量
・レモン汁：小さじ1
・にんにくチューブ：小さじ1/2
・チリペッパー：適量
・塩：適量

トマト、アボカド、玉ねぎなど、美容効果抜群でヘルシーな食材のみを使ったメキシカンサラダ。ブラウンライス（玄米）とトルティーヤチップスが入っているので、これだけで主食にできますよ。

【材料】
・アボカド：1個
・ブラックタイガー：12尾
・ミニトマト：4個
・アンチョビ：3尾
・にんにく：1片
・白ワイン：大さじ2
・塩コショウ：少々
・パルミジャーノ・レッジャーノ：30g
・オリーブオイル：大さじ1

エビとアンチョビを炒めてトマトとアボカドを混ぜた絶品おかず。トマトの酸味とチーズの濃厚さがマッチして、箸が止まりません！仕上げのチーズはたっぷりかけましょう。