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みんな大好きチーズケーキ♪材料・焼き方さまざまなレシピ12選

更新日：2017.10.27

チーズケーキを好きな方は多いですよね♡ 一口にチーズケーキといっても、冷蔵庫で冷やしレアチーズケーキや、オーブンで焼いたベイクドチーズケーキなど、種類はさまざま。さらにその材料や焼き方も、バラエティーに富んでいます。ここでは、暮らしニスタで人気のレシピ、レアやベークド、スフレなどオリジナルレシピをご紹介します。

ココアクッキーでデコレーションするチーズケーキ

【材料】
・卵：4個
・クリームチーズ：200g
・砂糖：60g
・バター：60g
・牛乳：大さじ2
・レモン汁：お好みで
・ココアクッキー：お好みで
・ホットケーキミックス：50g

クッキーを生地に混ぜてつくるチーズケーキ。メレンゲをつくり、1/4はクリームチーズやホットケーキミックスなどの生地しっかりと、残りはざっくりと混ぜ合わせます。ココアクッキーはデコレーション用を取り除き、細かく砕いて少しの牛乳と混ぜて炊飯器の底に。生地、クッキーを入れて炊飯器のスイッチを入れます。焼き具合をみながら、何度か炊飯しましょう。最後にトースターで焼くと、焼き色がつきますよ。ふわふわのチーズケーキをお楽しみください♪

冷やして固める美味しいレアチーズケーキレシピ

オーブンで焼く必要もなく、冷蔵庫で冷やすだけのレアチーズケーキ。ベイクドチーズケーキとはまた違った味わいがありますよね。ここでは、市販のスイーツのように見た目もおしゃれにつくるレシピをご紹介します。

しましま模様がとてもおしゃれなレアチーズケーキ

【材料】（カップ5～6個分）
・生クリーム：200cc
・クリームチーズ：200g
・プレーンヨーグルト：100g
・砂糖：70g
・フルーツソース：大さじ1と1/2
・ゼラチン：6g
・水：30cc
＜トッピング＞
・フルーツピューレ：50cc
・ゼラチン：1g
・冷凍ベリー：適量

ピンクと白のしましま模様が、とても可愛らしいスイーツ。生地を半分に分け、一方にラズベリーソースなどのフルーツソースを加えて色をつけます。カップには、1色を少し入れて冷蔵庫で10分ほど寝かせて固めてから、次の層を追加。カップの上まで詰めたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やしましょう。トッピングは、フルーツピューレに水でふやかしたゼラチンを加えたものを敷き、その上に解凍したベリーを♪おしゃれなチーズケーキの出来上がりです。

簡単＆おいしい♪レアチーズケーキレシピ12♡初心者さんにもおすすめ！！

2016.11.13

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焼いて美味しい、ベイクドチーズケーキレシピ

レアチーズケーキに続いてご紹介するのは、ベイクドチーズケーキ。一般的なレシピに少しアレンジを加え、ヨーグルトやジャムを材料に用いたレシピです。さて、どんなスイーツが出来上がるか、見てみましょう。

カロリー控えめ、イチゴのベイクドチーズケーキ

【材料】（18cm型1台分）
・いちご：50g
・クリームチーズ：200g
・プレーンヨーグルト：200g
・イチゴジャム：100g
・上白糖：30g
・薄力粉：50g
・卵：2個
・ビスケット：100g
・無塩バター：40g

イチゴジャムが全体をほんのりとピンク色に染めたベイクドチーズケーキのレシピです。ホイッパーでなめらかにしたクリームチーズに、イチゴ、ジャム、砂糖、卵を加えて混ぜ、ヨーグルトを追加。砂糖の分量はジャムの甘さに応じて加減しましょう。小麦粉を加えてざっくりと混ぜたら、砕いたビスケットを敷いた型に入れ、170度のオーブンで45分ほど焼いて出来上がり。生クリームの代わりにヨーグルトを使っているので、カロリーが気になる方にもおすすめです♪

食感が魅力、スフレタイプのチーズケーキレシピ

レア、ベークドと並んで、人気を集めているスフレタイプのチーズケーキ。スフレをつくるのは難しそう、と思ってはいませんか？実は、少ない材料で簡単にできるんです。3つの材料でつくるレシピを2つご覧ください♪

3つの材料でできる美味しいスフレチーズケーキ

【材料】（ココット型4個分）
・クリームチーズ：60g
・グラニュー糖：大さじ2と小さじ1
・卵：1個

3つの材料だけでてきる、簡単なスフレタイプのチーズケーキです。常温に戻したクリームチーズに砂糖大さじ2を加えて混ぜ、卵黄を追加。卵白に残りの砂糖を足して角が立つまで泡立て、生地と混ぜ合わせてココット皿に入れます。これを170度のオーブンで12分ほど焼きましょう。粉類をまったく使っていないので口当たりはとてもまろやか。こどもたちのおやつとしてはもちろん、おもてなしスイーツとしても喜ばれる一品です。

【材料】（12cm型1台分）
・クリームチーズ：120g
・卵：卵黄1個分、卵白2個分
・砂糖：45g

こちらも3種類の材料でできるスフレチーズケーキのレシピ。電子レンジで柔らかくしたクリームチーズに卵黄を混ぜ、卵白は砂糖を混ぜて角が立つまで泡立てます。生地にメレンゲを3回に分けて入れる際、2、3回目は泡を潰さないように混ぜるのがポイント。天板に湯を張り、150度で25分、140度で20分焼いて完成です。焦げそうになれば、アルミホイルをかけてください。卵白をしっかり泡立て、ふわふわと美味しいスフレチーズケーキをつくってくださいね♪