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牛肉人気レシピ29選！薄切り肉や切り落とし肉で作るさっぱりレシピも

更新日：2020.02.10

どんな調理法でも美味しくいただける牛肉。価格はやや高めですが、牛肉にしか出せない、うま味とコクのある料理はやっぱり絶品です。「焼き肉を食べるとパワーが出る」という方がいますが、それにはきちんとした理由があります。牛肉には「セロトニン」という物質が含まれていて、精神を安定させたり、やる気を出す効果が期待できます。精神面にも良い影響があるのは嬉しいですね。そんな牛肉を使ったアイデアレシピをまとめてご紹介します♪

ガッツリスタミナメニュー「牛肉巻き巻きおにぎり」で元気モリモリ

【材料】
・パックごはん：1食
・牛肉：4枚
・大葉：4枚
・焼き肉のタレ：大さじ2
・白炒りごま：大さじ2
・塩・こしょう：少々
・ごま油：少々

牛肉のうま味がぎゅーっと詰まった、ボリューム満点なおにぎりのアイデアレシピ。ご飯に下味をつけて丸くにぎり、丸くなったら大葉と牛肉を巻き付けましょう。ごま油をひいたフライパンで肉に全て火が通ったら、火を止めて焼き肉のタレを入れて完成です。普通のおにぎりを作るより、ちょっと手間はかかりますがお子様が大喜びしてくれること間違いなしのメニューです♪

開けた瞬間にテンションUP！牛肉を使ったお弁当のおかずレシピ

お弁当のおかずにはやっぱり肉を使ったメニューが嬉しいですよね。特にそのお肉が牛肉だったら喜びも倍に！リーズナブルに購入できる、切り落とし肉などを使ったアイデアレシピがたくさんありますので、ぜひ参考にしてみてください♪

お弁当のおかずに！牛肉のふんわりチーズピカタ

【材料】（2人分）
・牧草牛もも肉：160g
・塩こしょう：適量
・小麦粉：適量
・オリーブオイル：大さじ1
・卵：1個
・粉チーズ：大さじ3
・牛乳：大さじ1

牛肉のうま味をギューッと閉じ込めた、ふんわりチーズが美味しいピカタのアイデアレシピ。ピカタはイタリアの伝統的な料理です。名前はあまり馴染みがない方も多いと思いますが、お肉や魚に小麦粉と溶き卵を付けて焼いたものなので、とっても親しみのある、優しいお味で美味しいお料理ですよ。お弁当のおかずや夕飯の一品に大活躍してくれます♪

【材料】
・玄米または白米：お茶椀1杯
・ごま油：小さじ1/2
・塩：少々
・のり：1枚
・豚肉または牛肉：30～40g
・にんにく：少々
・しょうが：少々
・砂糖：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・酒：小さじ1
・大葉：1枚
・キムチ：適量
・スライスチーズ：1/2枚
・塩味玉子焼き：1/2個
・にんじん：1かけ
・ごま油：少々
・塩：少々

牛肉うま味とごま油の効いたご飯がたまらない！キンパ風おにぎらずのアイデアレシピです。おにぎらずなので、本格キンパとは違って巻く作業がない分、失敗が少なく初めて作る方でも安心して作ることができますよ。味はキンパそのもので、具材の味がしっかりご飯に染みていてとっても美味しいです。ボリューム満点なので、お子様のお弁当にもピッタリな一品♪

【材料】（2人分）
＜牛そぼろ＞
・牛もも切り落とし肉：150g
・しょうが：1かけ
・サラダ油：適量
・酒：小さじ2
・しょうゆ：大さじ1.5
・みりん：大さじ1.5
＜卵そぼろ＞
・卵：2個
・塩：少々
＜そぼろ弁当＞
・ごはん：2膳分
・きぬさや：12枚
・紅しょうが：お好みで

「えっ!?これママが作ったの！」とビックリしてくれること間違いなしの、老舗のお弁当のようなアイデアレシピです。ふんわりと美しく仕上げることが難しい卵そぼろはザックリと作ったスクランブルエッグを細かく刻むだけで完成。老舗のような高級感漂う牛肉そぼろのポイントはひき肉を使わないこと。牛肉の切り落としを甘辛く炒めて、フードプロセッサーで細かくみじん切りにすれば極上そぼろの完成。あとは綺麗にご飯に盛りつけるだけで、美しすぎるお弁当のできあがりです♪

【材料】（1人分）
・牛バラ薄切り肉：320g
・にんにく：小さじ1/8
・塩・黒こしょう：各少々
・しょうゆ：小さじ4
・酒：小さじ4
・はちみつ：小さじ4
・オイスターソース・豆板醤：各小さじ1
・しょうが：小さじ1/2
・卵：2個分
・砂糖：大さじ1
・塩：少々
・ほうれん草：160g
・ごま油：小さじ1
・にんにく：小さじ1/8
・塩：小さじ1/8
・ごはん：適量
・のり：適量

食欲旺盛な育ち盛りのお子様にピッタリのガッツリ、ボリューム満点なお弁当のアイデアレシピです。味がしっかり付いたお肉に、のりご飯は最高の組み合わせですね。ほうれん草なども入って彩りも良く、栄養バランスもしっかり考えられたお弁当ですよ。一度作ったら「またあのお弁当作って〜」とリクエストがくるかもしれませんね♪

秋を感じる風味豊かな食材！ごぼうと牛肉のアイデアレシピ

ごぼうは風味豊かで、副菜や煮物、汁物にも大活躍してくれる秋の美味しい食材。腸の調子を整えたり、コレステロールをコントロールしてくれる作用があるので、ダイエット中の方や中性脂肪の気になり始めた旦那様にも進んで食べてほしいですね。牛肉との相性もよく、それぞれのもつうま味がうまく絡んでとても奥深い味わいになります。ぜひ夕飯の一品に取り入れてみてください♪

ごぼうと牛肉のきんぴらのリメイクで、旬の秋の食材を満喫！

【材料】（1人分）
・牛肉：150g
・ごぼう：1/2本
＜調味料＞
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2
・サラダ油：大さじ1

秋の食材をたっぷり満喫！ごぼうと牛肉をつかったきんぴらのアイデアレシピです。普段は野菜嫌いのお子様も、しっかりとした味付けが美味しいのか「きんぴらは好き〜」とモリモリ食べるてくれるから嬉しいですね。さらに牛肉入りともなれば、喜んで食べてくれること間違いなしです。ごぼうの切り方は鉛筆を削るような要領で、ささがきにすると、味が染み込みやすく美味しくできあがりますよ。保存も可能なのでお弁当のおかずや夕飯の副菜に作り置きしてみませんか？

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