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牛肉人気レシピ29選！薄切り肉や切り落とし肉で作るさっぱりレシピも

更新日：2020.02.10

どんな調理法でも美味しくいただける牛肉。価格はやや高めですが、牛肉にしか出せない、うま味とコクのある料理はやっぱり絶品です。「焼き肉を食べるとパワーが出る」という方がいますが、それにはきちんとした理由があります。牛肉には「セロトニン」という物質が含まれていて、精神を安定させたり、やる気を出す効果が期待できます。精神面にも良い影響があるのは嬉しいですね。そんな牛肉を使ったアイデアレシピをまとめてご紹介します♪

ガッツリ、ボリューム満点！牛肉を使ったご飯のアイデアレシピ

牛肉を使ったご飯メニューは、育ち盛りのお子さまや、働き盛りの旦那さま、育児に家事に大忙しの主婦に、ガッツリとチカラを与えてくれる最高のメニューですね。牛肉のうま味とご飯の相性抜群の、極上アイデアレシピの数々をご紹介します。ぜひ試してみてください♪

鉄分たっぷり！ひよこ豆でボリューミーな牛肉丼

【材料】（2人分）
・牛肉のミンチ：450g
・ひよこ豆：1缶
・ほうれん草：1袋
・タヒニ：大さじ3～4
・レモンの果汁：大さじ3～4

ボリューム満点で育ち盛りのお子さまに嬉しい！ひよこ豆と牛肉の丼アイデアレシピです。ひよこ豆は鉄分が多く含まれているので、貧血になりやすい女性は積極的に摂取したい食材。そんなひよこ豆を牛肉とのうま味で美味しく仕上げていきましょう。作り方はとっても簡単。フライパンに牛肉とひよこ豆を入れて味付けします。あとはご飯とほうれん草を乗せたお皿に盛りつけて完成。栄養バランスも、彩りも抜群なので、ぜひ作ってみてください♪

【材料】（4人分）
・だいこん：150g
・牛肉：80g
・サラダ油：大さじ1
・米：2合
・コンソメの素：1個
・バター：20g
・塩：少々
・粗挽きこしょう：少々
・クレソン：適宜

冬に大活躍なだいこん。「色んなお料理に使えるから！」とつい買いすぎてしまうこともありますよね。そんなだいこんをとっても美味しく消費できる、牛肉ピラフのアイデアレシピです。牛肉とだいこんに少しの下準備をほどこせば、あとは炊飯器にコンソメやバターなど、調味料を入れてスイッチオンするだけ！炊飯器をあけて粗挽きこしょうで味を整えてクレソンを添えたら完成です。とっても簡単なのに味は本格派ですよ♪

【材料】（2人分）
・牛こま切れ肉：100g
・ご飯：300g
・キムチ：50g
・卵：2個
・ごま油：小さじ1
・コチュジャン：適宜
・炒りごま：適宜
＜タレ＞
・にんにく：小さじ1/4
・コチュジャン：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・酒：大さじ1
＜3種のナムル＞
・にんじん：50g
・豆もやし：100g
・ほうれん草：100g
・塩：適量
・ごま油：小さじ1.5

人気卓上鍋「ポットデュオカリテ」で作る、本格的な石焼ビビンバのアイデアレシピです。ビビンバは牛肉やキムチ、野菜ナムルなど、さまざまな品目の食材を食べることができるので、とってもバランスのよいメニューですね。ビビンバなら野菜嫌いのお子さまも喜んで食べてくれるというご家庭も多いのではないでしょうか？ナムルにする野菜はレンジで加熱して下準備するのでフライパンを使う手間もありません。タレにつけこんだ牛肉を炒める行程から「ポットデュオカリテ」で作ることができるのでとっても便利ですよ♪

【材料】（1人分）
・パックごはん：1食
・牛こま切れ肉：50g
・サラダ油：小さじ1/2
・焼肉のタレ：大さじ1/2
・ミニトマト：2個
・黄パプリカ：20g
・レタス：1/2枚
・温泉玉子：1個
・オリーブオイル：小さじ1
・にんにく：1/2かけ
・鷹の爪：1/2本
・バジルソース：約小さじ2
・粉チーズ：小さじ2
・塩こしょう：少々

とっても便利なスキレットを使った、石焼風ビビンバのアイデアレシピです。牛肉はフライパンで味付けして、下準備をしておきます。スキレットを火にかけて、にんにく、オイルなどを加え、市販のご飯を乗せていきます。ご飯にしっかり火が通ったら調味料を入れて味付けしていきます。下準備しておいた牛肉を乗せ、アツアツの状態で他の具材を乗せたら完成。スキレットは熱が逃げにくいので、石焼の器と同じように美味しくビビンバをいただけますよ♪

【材料】（4人分）
・さやいんげん：100g
・とうもろこし：1本
・パプリカ赤3/4個
・にんにく：1かけ
・しょうが：1かけ
・固形スープ：2個
・水：550ml
・カレールー：80〜90g
・牛肉：340g
・塩：適量
・あらびきこしょう：適量

「がっつり系のご飯が食べた〜い」育ち盛りのお子様や、旦那様からのご要望にピッタリの、ボリューム満点、ステーキカレーのアイデアレシピです。通常のカレーのように野菜をじっくり煮込まず、しっかり炒めたところで最後にカレールーを溶かします。そうすることで野菜の色がくすまず、見た目も鮮やかで食欲をそそります。最後にしっかり味付けしながら焼いた牛肉ステーキをカレーに添えて完成。ルーをステーキにかけないのでまま食べたり、カレーを付けて食べたりと、楽しむことができるので嬉しいですね♪

【材料】
・ごはん：2合
・ごま油：適量
・しょうが：適量
・にんにくチューブ：適量
・しょうゆ：適量
・牛肉：1パック
・スライスチーズ：適量
・王道キムチ：適量
・ごまたくあん：適量
・ぱりぱり京菜：適量
・カニカマ：適量
・白ごま：適量
・のり：適量
・焼き肉のタレ：適量

キンパは韓国の定番メニューで、のり巻きの具材が、ご飯にしっかり染みていてとっても美味しいですね！もっと頻繁に食べたくても、日本では韓国料理屋に行かないと、食べる機会が少ないのが現状。小さいお子様がいて、なかなかお店にも食べに行くことが難しい方に、とってもおすすめのアイデアレシピです。具材が多いので、少し巻くのは大変ですが、スライスチーズを一緒に巻くと具材を接着してくれるので、やりやすくなりますよ！見た目も華やかなのでホームパーティーなどで作ってみてはいかがでしょうか♪