お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
コラム

子どもに絶大な人気を誇る一皿♡和田明日香さん直伝「とりあえずポテト」とは?

  • クリップ
子どもに絶大な人気を誇る一皿♡和田明日香さん直伝「とりあえずポテト」とは?

料理愛好家の平野レミさんを義母に持ち、自身も料理家として大活躍中の和田明日香さん。
テレビ番組「家事ヤロウ」(テレビ朝日)にも出演中で、テーマ食材に沿って料理するコーナーには熱心なファンも多くついているのだとか。無茶振りを受けながらもササッとごはんを完成させる姿、主婦として憧れますよね♡

実は結婚するまで「キャベツとレタスの違いを知らなかった」(!)ほどの料理音痴だった和田さん。家族ができてから「食」に目覚め、10年研鑽を重ねて料理の腕を上げていったのだそうです。

そんな和田さんの努力の結晶、家族のために作り続けてたどり着いたレシピをまとめた『10年かかって地味ごはん。』が、発売前から予約殺到で話題沸騰中!“見た目は地味”でも“しみじみおいしい”をテーマに、和田家で愛されている「名もなきおかず」の数々がわかりやすく紹介されています。まさに主婦のバイブル!

そんな「地味ごはん。」レシピの中から、今回は「とりあえずポテト 里芋版」をご紹介♪大人も子どもも虜になること間違いなしです。

材料(4人分)

里芋:8〜10 個(400 〜500 g)
パン粉:適量
塩:少々
スイートチリソース:適量
米油:適量

作り方

1.里芋は皮を剝いてひと口大に切り、さっと水にさらして耐熱皿に並べる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ(500 W)で8〜10 分加熱。

2.加熱の間にパン粉を細かくする。
☆ここでフードアシスタントさんに教わった裏ワザ。ザルにパン粉を入れて、その下にボウルをスタンバイ。手でパン粉を押しつぶすようにすると、簡単に細かくできます!
それを聞くまでフープロ出してやってたけど、こっちのほうが楽チン。

3.フライパンに米油を底から1㎝程度の高さまで入れ、170℃に熱する。
4.里芋のねちょねちょにパン粉を接着させて、きつね色になるまで揚げ焼き。
5.塩をふりかけてお皿に盛り、スイートチリソースを添えて完成。

「とりあえずポテトがあれば子ども達を黙らせることができるので、これまでいろんな芋を揚げてきました」と和田さん。里芋は、ねちょねちょを利用すれば衣つけが簡単なのでおすすめだそうです。
ただ、子どものために作ったものの、大人の方が手が止まらなくなるという噂も…?

 

和田さんの著書『10年かかって地味ごはん。』は、こちらの麻婆豆腐のように、献立に悩んだときにサッと助けてくれるおかずレシピがたくさん掲載されています♪

色合いは地味だけれど、家族みんなでほっこりできる…そんな食卓を作りたい方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。

「10年かかって地味ごはん。―料理ができなかったからこそ伝えられるコツがある―」(主婦の友社)

文/暮らしニスタ編集部

 

 

  • クリップ

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

舞maiさん

114208

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

2

288Melonnn🍈さん

61685

チワワ♂2匹溺愛♡1920年代のアンティーク家具...

3

🌠mahiro🌠さん

37387

 🤔🤨🤬😬🧐🤫

4

mamayumiさん

30298

おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小4の息子の3人...

5

*ココ*さん

27577

好きを見つけにゆるゆる歩こう🎵

1

舞maiさん

444151

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

2

happydaimamaさん

279031

USJが大好きな3人息子の母ちゃん☆ユニバリアル...

3

288Melonnn🍈さん

236044

チワワ♂2匹溺愛♡1920年代のアンティーク家具...

4

🌠mahiro🌠さん

228751

 🤔🤨🤬😬🧐🤫

5

まつぼっくりこさん

217703

暮らしニスタで家事のお勉強中。くさくさしない生活...

🌠mahiro🌠さん

20270877

 🤔🤨🤬😬🧐🤫

よんぴよままさん

6627095

4人の子どもに振り回されながらもスイーツ作り、お...

香村薫さん

5366456

モノを減らして時間を生み出す、ロジカルなお片づけ...

桃咲マルクさん

6784118

~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま...

Asakoさん

6325994

グリーンや手仕事雑貨やファブリックに囲まれ、好き...