コラム
野菜室に入れるのはNG！？「もやし」の正しい保管場所。長期保存のコツも！
更新日：2025.03.23
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冷蔵庫で長持ちさせるもやしの保存方法
もやしを劣化させないためには、できるだけ低い温度で保存し、呼吸を抑えることが大切です。
1. 袋に穴を開けてから冷蔵庫に保存
もやしは呼吸しているので、時間が経つと袋が膨らんで水がたまってしまいます。それを防ぐため、もやしの袋に数か所穴をあけ、5℃以下のよく冷えた場所で保存しましょう。
冷蔵庫の中ではチルドルームがよいようです。冷蔵庫より温度が高めの野菜室に入れるのはNGだそうです。
2. 一度湯通ししてから冷蔵庫で保存
一度湯通ししてから、穴を空けたポリ袋に入れて冷蔵庫に保存する方法です。湯通ししているため、そのまま保存するよりも細菌の繁殖を抑えられ、劣化を抑えることができます。
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