オイルなし・小麦粉なしで作れる！米粉のマフィンの基本＆アレンジレシピ。監修は料理家、田中可奈子さん

もっと読む⇒⇒【オイルなし、グルテンなし】米粉の「バナナ＆バナナマフィン」の作り方。バナナの甘みが凝縮です♡

【簡単デコ】ヘルシーな4つのトッピングレシピ

簡単にできるトッピングを施すだけで、シンプルなマフィンも華やかな表情に。脂質をぐっとおさえた、低カロリーでヘルシーなトッピングをご紹介します。

①ココアクランブル

ココアとヨーグルトの水分でそぼろ状に。焼くとザクザクの食感になる。

【材料】マフィン6個分

ココアパウダー、グラニュー糖、米粉：各大さじ1と1/2
プレーンヨーグルト（無糖）：大さじ1

【作り方】

1．大きめのボウルにココアパウダー、グラニュー糖、米粉を混ぜ合わせる。

2．ヨーグルトを加え、カードで切るようにさくさくと手早く混ぜ合わせ、そぼろ状にし（混ぜすぎに注
意）、使うまで冷蔵室で冷やす。

3．マフィン生地にのせ、180度のオーブンで20分ほど焼く。

②アイシング

粉糖をレモン汁でのばしたアイシングで、さわやかな風味もプラス。

【材料】作りやすい分量

粉糖：50g
レモン汁：小さじ2

【作り方】

2．焼いて冷ましたマフィンの上にスプーンで適量のせ、のばす。

③チーズフロスティング

脂肪分の少ないカッテージチーズで、たっぷりのせても罪悪感なし。

【材料】作りやすい分量

カッテージチーズ（裏ごしタイプ）：100g
グラニュー糖：30g
レモン汁：小さじ1

【作り方】

1．ボウルにカッテージチーズを入れて泡立て器でなめらかにねる。

2．グラニュー糖、レモン汁を加え、なめらかにねる。

3．焼いて冷ましたマフィンの上にスプーンで適量のせ、のばす。

④豆乳クリーム

米粉を合わせた、ぽってりとしたヘルシークリーム。

【材料】約200ml分

豆乳：200ml
米粉：20g
きび砂糖：大さじ2
バニラエッセンス：数滴

【作り方】

1．耐熱ボウルに米粉、きび砂糖を入れ、豆乳50mlほどを加え、泡立て器でよく混ぜる。ダマがなくなったら、残りの豆乳を加えて混ぜる。

2．ラップをかけずに電子レンジで2分ほど加熱する。一度とり出し、下からよく混ぜ、さらに1分30秒ほど加熱する。とり出してバニラエッセンスを加え、よく混ぜる。

3．ラップをクリームにぴったりと張りつけるようにしてかけ、あら熱をとり、冷蔵室で冷ます（冷蔵で3日ほど保存可）。

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