【にんにくの芽(芯)の取り方】つまようじ＆レンジで簡単！皮のむき方裏ワザも解説
更新日：2025.01.13
にんにく料理を作る際、気になる「芽（芯）」の存在。そもそも取る必要はあるの？どうやって取るのがラク？この記事では、つまようじや電子レンジを使った、驚くほど簡単に芽を取る裏ワザを写真付きでご紹介します。簡単な皮むき方法もご紹介しているので、合わせてチェックしてみてくださいね。
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にんにくの芽（芯）は取るべき？取った方が良い理由とは
にんにくの芽は、必ずしも取り除く必要はありません。しかし、ひと手間加えて取ることで、よりおいしく、にんにく料理を楽しめます。
では、なぜ芽を取った方が良いのでしょうか？その理由は、芽の性質にあります。
にんにくの芽は水分量が少なく、特に強火で調理する際に焦げやすい傾向にあります。この焦げが、料理に苦みやエグみ、雑味を与えてしまう原因となる場合があるのです。また、芽は成長するにつれて固くなるため、料理によっては食感に影響が出る場合も。
もちろん、「多少の手間は気にならない」、「にんにくの風味をガツンと感じたい」という方は、そのままでもOK！ しかし、より一層、にんにくの風味を引き立て、ワンランク上の仕上がりを目指すなら、ぜひ芽を取ることをおすすめします。
【超簡単】にんにくの芽（芯）の取り方！2つの裏ワザ
ここでは、にんにくの芽を簡単に取るための裏ワザを2つご紹介します。まずはつまようじを使って取り除く方法。
①つまようじを使って取り除く
にんにくの両端を芯が見えるぐらいまで少しずつ切り落とします。
芯の細い方から太い方に向かって、爪楊枝の尖っていない方でギュッと押し出します。
このようにニュッと出てきます。
あっという間に芯が取れました！
この取り除き方をすると、にんにくの形を活かした輪切りにもできるので便利です。
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