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ふわふわ～なメレンゲを使ったお菓子のアイデアレシピ30選

更新日：2017.10.27

ふわふわ食感を作り出してくれるメレンゲ。お菓子づくりをする上では欠かせない存在ですね。ケーキの生地はもちろんのこと、クッキーのような焼き菓子など、様々な種類のお菓子で大活躍しています！今回はそんなメレンゲを使ったとっても美味しいアイデアレシピをまとめてご紹介します♪

ポパイも大好きなヘルシーシメレンゲフォンケーキ♪

【材料】（4～8人）
・オーガニック全粒粉：40g
・有機コーンミール：30g
・卵黄：3個
・グラニュー糖：20g
・サラダ油：40ml
・ほうれん草ピューレ：50m
＜メレンゲ用＞
・卵白：3個
・グラニュー糖：35g
・仕上げの粉糖：適量

緑の色合いがとっても美しい、ほうれん草をたっぷりと使ったメレンゲケーキのアイデアレシピです。ゆでて堅く絞ったほうれん草の葉の柔らかい部分だけを使って、水と一緒にフードプロセッサーでピューレ状にしてください。メレンゲを作る時はボウルを冷やしておくと泡立ちやすいのでポイント。ヘルシーなのでダイエット中の型にもおすすめです♪

【材料】（6～8人分）
・卵黄：4個
・砂糖：25g
・溶かしバター：50g
・牛乳：300cc
・薄力粉：80g
・ココアパウダー：20g
・バニラエッセンス：少々
・卵白：4個
・砂糖：75g

それぞれ違った3層食感を楽しむことができるチョコレートメレンゲケーキのアイデアレシピです。メレンゲを卵黄混ぜる時は混ぜすぎないようにするのが、成功するポイント。焼き時間はオーブンによって多少異なるので様子をみながら調節してみてください。一度作ったらリピートしたくなること間違いなしのケーキです♪

【材料】
＜さつまいも生地＞
・白あん：100g
・卵黄：1個
・米粉：15g
・卵白：1個
・てんさい糖：15g
・さつまいも：80g
・水：大さじ2
＜抹茶生地＞
・白あん：100g
・卵黄：1個
・米粉：15g
・抹茶：2g
・卵白：1個
・てんさい糖：20g

2種類の味が楽しめる、さつまいもと抹茶の色合いも美しいメレンゲケーキのアイデアレシピです。さつまいもは食感が残るように1cm角くらいに切ってください。メレンゲは卵白にてんさい糖を入れ角が立つまで混ぜ合わせます。白あんがない場合は小豆のあんでも美味しく仕上がりますよ♪

冷たいお菓子にも！メレンゲを使ったアイデアレシピ

冷たいお菓子はお食事の後や、暑い日に作りたくなる一品ですよね。そんな冷たいお菓子でもメレンゲは大活躍してくれますよ。とっても美味しいアイデアレシピをご紹介するので、ぜひ挑戦してみてはいかがしょうか？

フランス生まれのメレンゲスイーツ「ウ・ア・ラ・ネージュ」がおしゃれ♡

【材料】（4人分）
＜メレンゲ＞
・卵白：卵2個
・グラニュー糖：30g
・塩：ひとつまみ
＜アングレーズソース＞
・卵黄：卵2個
・グラニュー糖：80g
・薄力粉：小さじ1
・牛乳：350cc
・バニラエッセンス：適量
＜デコレーション＞
・スライスアーモンド：適量
・はちみつ：適量

ふわふわっとした食感でほっぺが落ちるほど美味しい、メレンゲを使ったアイデアレシピです。今巷で話題の「ウ・ア・ラ・ネージュ」。日本語で直訳すると淡雪卵。堅めに作ったメレンゲを沸騰したお湯の中にスプーンですくって落とし入れます。裏表2分ほどゆでて取り出したらそのまま冷やします。あとはソースを回しかければ完成。ぜひ挑戦してみてください♪

【材料】
・卵黄：2個
・砂糖（卵黄用）：25g
・卵白：2個
・砂糖（卵白用）：30g
・薄力粉：60g
・ホイップ生クリーム：1箱
・メロン：1玉
・ミントなど：お好みで

さっぱりとした口当たりが嬉しい！メレンゲを使ったアイデアレシピです。メレンゲはしっかりと角が立つまでかき混ぜてください。メロンは半分に切ってひとつひとつ丸くくり抜きます。あまったメロンはミキサーでジュースにすると絶品ですよ。爽やかな色合いと甘いメロンの香りが食欲をそそる一品です♪

ふわふわ食感がたまらない！メレンゲを使ったお菓子のレシピ

ご自宅で手軽に作ることができるメレンゲを使った、とっておきのアイデアレシピをご紹介します。メレンゲが作り出すふわふわとした食感をぜひ堪能してみてください♪

レンチンだけ！15分でふわふわメレンゲを使った「卵のシフォンケーキ」

【材料】
・薄力粉：大さじ2
・卵黄：1個
・卵白：1個
・砂糖（卵白用）：10g
・砂糖：20g
・サラダ油：大さじ1/2
・牛乳：適量

少ない素材でパッと作れるのが嬉しい！メレンゲを使ったアイデアレシピです。メレンゲはビニール袋に入れた卵白と砂糖を揉み込み、サラサラになったら空気を含ませながら振って作ってください。卵黄生地と混ぜ合わせる時は泡立て器を使ってできるだけ泡を壊さないように混ぜ合わせましょう。ふわふわとした優しい卵の味にお子さまも喜ぶこと間違いなしの一品です♪