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ふわふわ～なメレンゲを使ったお菓子のアイデアレシピ30選

更新日：2017.10.27

ふわふわ食感を作り出してくれるメレンゲ。お菓子づくりをする上では欠かせない存在ですね。ケーキの生地はもちろんのこと、クッキーのような焼き菓子など、様々な種類のお菓子で大活躍しています！今回はそんなメレンゲを使ったとっても美味しいアイデアレシピをまとめてご紹介します♪

カップで作る！ココナッツオイル入り米粉のメレンゲガトーショコラケーキ

【材料】
・チョコレート：80g
・ココナッツオイル：20g
・豆乳：50g
・米油：20g
・卵黄：3個
・きび砂糖：45g
・米粉：30g
・ココア：40g
・卵白：3個
・きび砂糖：100g
・ミニマシュマロ：25個
・黄色の色粉：少々
・粉糖：適量

マシュマロで作ったお花がとってもかわいい♡メレンゲケーキのアイデアレシピです。バターと生クリームを使わず作るのでとってもヘルシー。メレンゲは卵白にきび砂糖を3回にわけて加え泡立てます。角が立つまでよく混ぜるのがふっくら仕上がるポイント。見た目のアクセントになるお花はマシュマロをハサミで切って花びらを作り、熱を加えて溶かしたマシュマロを軸に花びらを接着させていけば完成。ぜひ挑戦してみてください♪

【材料】
＜みかんシフォンケーキ生地＞
・卵黄：2個
・卵白：3個
・砂糖（卵黄用）：30g
・砂糖（卵白用）：30g
・薄力粉：65g
・ベーキングパウダー：2g
・みかん：30g
・サラダ油：30cc
＜デコレーション用＞
・ホイップ生クリーム：適量
・ピスタチオ：約3粒
・みかんピール：みかん1個分
・グラニュー糖：少々

100均で販売されているカップやピックを使用して、イベントを盛り上げてくれるメレンゲシフォンケーキを作りましょう！ミキサーを使って卵白を高速で混ぜてください。グラニュー糖を2～3回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作るのが美味しくなるポイント。ワックスのついていないみかんでピールを作ります。デコレーションはピスタチオをローストして刻んでのせると、みかんのピールとの色合いのバランスも華やかになるのでおすすめです♪

【材料】
＜シフォンケーキ生地＞
・卵黄：2個
・砂糖（卵黄用）：20g
・サラダ油：15g
・ヨーグルト：40g
・卵白：2個
・砂糖（卵白用）：30g
・薄力粉：40g
・ベーキングパウダー：2g
・ラズベリーソース：適量
・冷凍ラズベリー：50g
・砂糖：15g
＜デコレーション＞
冷凍ラズベリー：適量
・ミント：適量
・ホイップ生クリーム：適量
・バニラアイス：ひとすくい

メイソンジャーを使ってオシャレ度満点！ふんわり絶品メレンゲケーキのアイデアレシピです。卵白をハンドミキサーの高速機能を使って一気に泡立てていくのがポイント。お砂糖を3回に分けて混ぜながら加えるとしっかりとしたメレンゲに仕上がります。シフォンケーキがふわふわに仕上がるカギを握っていますよ。ラズベリー以外にお好みでお好きなフルーツを乗せても美味しく仕上がります♪

【材料】
＜卵黄生地＞
・卵黄：2個
・砂糖：40g
・バター：60g
・薄力粉：50g
・牛乳：250ml
・バニラエッセンス：適量
＜メレンゲ＞
・卵白：2個分
・砂糖：20g

「魔法のケーキ」をご存知ですか？フランス生まれの3段階の食感を楽しむことができるケーキです。分けて焼く必要もないのに自然と分かれて層になるなんて本当に魔法みたいですよね。ケーキのポイントになるメレンゲは、卵白を30秒高速でほぐし砂糖を1/2加えてください。この行程を2回繰り返すとしっかり角が立ち上がります。卵黄生地とメレンゲを混ぜ過ぎず型の中で分かれやすくするのが成功するコツですよ。一度食べたらリピートしたくなること間違いなしです♪

【材料】
・かぼちゃ：50g
・卵：2個
・砂糖：40g
・太白ごま油：20g
・牛乳：50cc
・米粉：100g

かぼちゃの優しい甘みともっちり食感がとっても美味しいメレンゲケーキのアイデアレシピです。メレンゲはしっかりと角が立つまでかき混ぜてください。卵黄生地とかぼちゃとメレンゲを混ぜるときはメレンゲの泡を潰さないようにサックリと混ぜるのがポイント。バニラアイスを添えて食べると見た目もオシャレで味のアクセントにもなるのでおすすめです♪

【材料】
・卵黄：2個
・ヨーグルト：120g
・薄力粉：30g
・卵白：2個分
・グラニュー糖：40g
＜デコレーション＞
・粉砂糖：適量
・生クリーム：適量
・フルーツ：適量
・グリーン：適量
・ソースやジャムなど：適量

ヨーグルトの程よい酸味が爽やかなメレンゲを使ったスフレケーキのアイデアレシピです。ヨーグルトを加えた生地にメレンゲを加える時は全量の1/2を始めに入れて泡立て器で軽く混ぜてください。もう半分のメレンゲを入られたら泡立て器ではなくゴムベラを使ってサックリと泡を潰さないように混ぜるのがポイントです。お好みのフルーツや生クリームをトッピングすればお店のケーキのような仕上がりになりますよ♪