今年のハロィンに。

かぼちゃを使った米粉のマフィンです。

かぼちゃのシフォンケーキ（１４㎝型）

かぼちゃ　正味50ｇ　皮とワタを取り除き一口大に切って蒸し器で５分蒸しフォークで潰す。
卵　２個
砂糖　40ｇ
太白胡麻油　20ｇ
牛乳　50ｃｃ
米粉　100ｇ

① 卵を卵黄と卵白に分ける。
② 卵黄、砂糖の半量を入れホイッパーでよく混ぜる。更に油と牛乳を入れ混ぜる。
③ 別のボウルでメレンゲを作る。途中で残りの砂糖を入れて角が立つまで泡立て器で混ぜる。
④ ②に③の半量とかぼちゃを入れ泡を潰さないようにゴムべラで混ぜる。（かぼちゃ生地）
⑤ ②と③をゴムべラで混ぜる。（プレーン生地）
⑥ シフォン型に④と⑤を交互に入れ、１７０℃の予熱の入ったオーブンで３０分焼く。
⑦ 焼きあがったらさかさまにして冷ます。

バニラアイスを添えて。

もっちりです。