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体にやさしく買い置き可！ひじき＆切り干し大根の最新レシピ

更新日：2020.02.10

ミネラル豊富で栄養価の高いひじきに切り干し♪ じょうずに使ってバランスの良い献立にしたいですね。乾物というと、ちょっと古くさいイメージかもしれませんが、暮らしの達人たちのレシピは、カフェふうだったりアレルギーっ子対応だったりと、いまどきなものがたくさん！ぜひためしてみてくださいね。

切り干し×貝割れで大根親子サラダ

どっちが親？という疑問は置いておいて… 親戚みたいな切り干しと貝割れをじょうずにミックスした、ピリっと大人の味のサラダになっています。貝割れ以外の材料は、混ぜて作り置きしてもOK。食べる直前に貝割れを混ぜて、シャキシャキの食感を楽しんでください♪

お肉に負けない旨味が出ると噂の切り干し大根。ヘルシーな切り干し＆豆腐でロールキャベツを作って、シチューの素で煮込む、どう考えてもおいしいでしょ、というレシピ。お豆腐をどかっとそのまま入れていためるのも豪快で良し！クリームシチューとロールキャベツの良いとこどりですね。

色々食べてもやっぱり落ち着くのがほっこり系の煮物。切り干し大根のカルシウムは、厚揚げのタンパク質と合わせることで吸収率が高まるので、ほっこりだけでなく、骨を強くする効果もあるレシピです！

仰天！乾物をおいしく、スピーディーに戻す方法とは？

乾物を調理するには、まず水につけて戻す必要がありますが、時間を短縮させたい場合にはお湯につけてみて。ひとつまみの砂糖もプラスすれば、例えばひじきならたったの5分で戻すことができます。あるいは、砂糖水につけた乾物にラップをかけ、3分ほどレンジでチンしてもOK．急いでいる時にはオススメです。
また、おいしさをプラスしながら戻すには、なんとヨーグルトを使うのがいいのだとか。以下の方法、ぜひ試してみてください。

話題のヨーグルト戻しの方法はこちら！

美肌に効く！健康に良い！と最近話題の「乾物ヨーグルト戻し」は、水切りヨーグルトや焼きヨーグルトを作ったときの「ホエー」をムダなく使い切るテクでもあります。
が、なんといっても乾物ｘヨーグルトの組み合わせは、より高い栄養価を得られるのが魅力。ここでご紹介したひじき、切り干しなどのおかず系はもちろん、寒天やドライフルーツなどのスイーツ素材を戻すときにもOK。美肌ママを目指して、ちょっと試してみます？

さてさて、地味だけど、その旨味と栄養価で人気の衰えない乾物の両巨頭、ひじきと切り干し大根のレシピ、いかがでしたか？ウワサのヨーグルト戻しにも挑戦して、ツヤツヤお肌めざしましょう！

まとめ／伊波裕子

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