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こんな使い方も！バルサミコ酢の活用レシピ20選☆定番からアレンジまで

更新日：2020.02.10

イタリア生まれのパスタやオリーブオイルは日常的に使うおなじみの食材となりましたが、「バルサミコ酢」はいまだに慣れない調味料のひとつです。ホームパーティー用に買って一度使ったきりで、持て余してしまっている方も多いのでは？今回はそんなバルサミコ酢を普段の献立に取り入れられるレシピをご紹介します♪

牧草牛のピンチョス風・バルサミコバターソース

【材料】（2人分）
・牧草牛（ストリップロイン）：200g
・塩こしょう：適量
・オリーブオイル：適量
・バルサミコ酢：大さじ3
・バター：小さじ1
・じゃがいも：大さじ1
・塩こしょう：各少々
・バター：小さじ1
・生クリーム：大さじ1

グリルしたサイコロ状の牧草牛をピンチョス風に。バルサミコ＆バターのソースが、ビーフとポテトに相性ばっちり♪

【材料】（1人分）
・コストコ　ホテルブレッド：1袋を8枚切り1枚
・オリーブ油：大さじ2
・はちみつ：大さじ1
・バルサミコ酢：大さじ1
・オリーブの実（黒）種抜き：7個
・ブラックペパー：適量
・バナナ：中1本

オリーブ油とオリーブの実、バルサミコ酢、はちみつを煮詰めて甘いソースに。サクサクトーストに酸味のあるソースとバナナの甘味が絶妙です☆

バルサミコ酢を「デザート」の隠し味に

バルサミコ酢は、単に酸っぱいだけではなくほのかな甘みもあります。フルーツとの相性も悪くありません。

焼かずに作れるびっくり絶品デザート「フィグログ」

【材料】
・くるみ：70g
・アーモンド：40g
・いちじく（ドライ）：130g
・プルーン（ドライ）：70g
・レーズン：50g
・バルサミコ酢：小さじ1
・アニスシード：小さじ1／2
・こしょう：少々

イタリアの伝統菓子「フィグログ」。ドライフルーツをフープロでペースト状にして冷やし固めます。バルサミコ酢を使うことですっきりした大人の味に♪

使い道がなく放置していたバルサミコ酢。残っているなら、まずは煮詰めてソースにしてみてはいかがでしょうか！ご紹介したレシピを参考に気軽に使ってくださいね♪

まとめ／おがわ　えみ

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