特集

ひな祭りにぴったり♡春らしくキュートなケーキレシピ18選

更新日：2019.02.12

3月3日はひな祭り。ひな人形を飾って、女の子の健やかな成長を願う年中行事ですね。そんな日には、テーブルがぱっと華やかになるスイーツがぴったり♡市販のケーキやお菓子もいいけど……せっかくですから、手作りしてみてはいかかでしょうか。そこで見た目もキュートでひな祭りにぴったりなケーキをご紹介します。

ロールケーキをひな祭り風にアレンジ♪

【材料】
・卵：3個
・砂糖：85g
・薄力粉：90g
・生クリーム：1～1.5パック
・生クリーム用の砂糖：20～30g
・イチゴ：お好みで

シンプルなロールケーキでも、フルーツやデコレーションでひな祭りバージョンに変身♪飾りを変えれば、誕生日やクリスマスにもOK。生地作りのポイントは卵をしっかり泡立てて、粉っ気がなくなるまで混ぜること！

【材料】
・卵白：4個分
・卵黄：4個分
・砂糖：80g
・牛乳：60g
・薄力粉：60g
・抹茶か野菜パウダー：5g
・イチゴパウダー：5g
・デコレーション用
・生クリーム：200cc
・砂糖：20g
・イチゴ：適量
・シロップ
・水＋砂糖：20cc＋10g
・キルシュ：15cc

ひな祭りにピッタリの３色ショートケーキ。完成したら3段の層になるので、スポンジを乗せたら軽く押し高さを均一にするのが上手に作るコツ♪シロップを子ども用に作るときはキルシュ抜きで！

【材料】
★ビスキュイ
・卵黄：2個
・砂糖：10g
・卵白：2個
・砂糖：30g
・薄力粉：40g
・抹茶：5g
★ももムース
・100%ももジュース：100g
・卵白：1個
・砂糖：20g
・ゼラチン＋水：5g＋25cc
・生クリーム：100g
★フランボアーズムース
・フランボアーズピューレ：80g
・砂糖：30g
・ゼラチン＋水：4g＋20cc
・ヨーグルト：50g
・生クリーム：100g

3つの層がキレイなひな祭りケーキ。ビスキュイを作るときは20㎝のロールケーキ型で♪材料のももジュースはカルピスのもも味でもOK。カルピスは薄めてジュースにするのがポイント。

【材料】
★スポンジ生地
・卵黄：3個
・砂糖：30g
・牛乳：60g
・菜種油（何油でもOK）：20g
・薄力粉：70g
・抹茶orほうれん草パウダー：10g
・卵白：4個
・砂糖：30g
・砂糖＋お湯：10g＋20cc
・キルシュ：少々
★ホイップ用
・生クリーム：150cc
・砂糖：15g
・キルシュ：10cc
・イチゴクリーム
・クリームチーズ：80g
・イチゴピューレ：60g
・イチゴ：10粒くらい

春の訪れを感じるイチゴとチーズが絶妙なモンブラン。作るときのポイントは、ホイップクリームは丸口金で絞ること。最後にのせるイチゴクリームは、モンブラン用口金をつけキュートに盛り付けて♪

【材料】
・クリームチーズ：200g
・生クリーム：150cc
・イチゴ：100g
・砂糖：80g
・レモン汁：大さじ1
・水：大さじ2
・ゼラチン：5g
・ビスケット：60g
・バター：20g
・飾り用イチゴ：100g

電子レンジで簡単に作れちゃう、ピンク色がかわいいイチゴのレアチーズケーキ。底が抜けないタイプの型を使うときはラップを敷くのを忘れずに♪ビスケット生地はしっかり押し固めるのがポイントです。

【材料】
・卵黄：3個
・砂糖：30g
・牛乳：60cc
・太白胡麻油（サラダ油でも）：20g
・薄力粉：70g
・抹茶（ほうれん草パウダーなどでも）：10g
・食紅（赤）：少量
・卵白（メレンゲ用）：4個
・砂糖（メレンゲ用）：30g
・砂糖＋お湯（シロップ用）：10g＋20cc
・キルシュ（シロップ用）：少量
・生クリーム：150g
・砂糖：20g
・イチゴ：好きなだけ

桃の花をスポンジ部分にデコレーションしたロールケーキ。イチゴもふんだんに使ってひな祭り用に仕上げています。デコレーションのポイントは桃の花が巻いたときにきれいに見えるように、スポンジの中央部分に描くこと。