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ひなまつり*3色いちごショートケーキ

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はるあや
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8歳男女の双子ママです。 パン・お菓子作り,紅茶,温泉...もっと見る
ひなまつり*3色いちごショートケーキ

子どもと一緒に作ると楽しい♪
みんな大好きいちごショートケーキを3色で(^^)

材料 (15㎝丸型3台分)

  • スポンジ生地
  • 〇卵白:4個
  • 〇砂糖:40g
  • ●卵黄:4個
  • ●砂糖:40g
  • 牛乳:60g
  • 薄力粉:60g
  • 抹茶か野菜パウダー:5g
  • いちごパウダー:5g
  • デコレーション用
  • 生クリーム:200cc
  • 砂糖:20g
  • いちご:適量
  • シロップ
  • 水+砂糖:20cc+10g
  • キルシュ:15cc

下準備

型に紙を敷いておく。(3台分)

シロップを作る。水と砂糖を混ぜて加熱して溶かし,それにキルシュを加える。

生クリームは8分立てに。(やわらかめにして調整)いちごは適量をスライスしておく。

スポンジを作る

〇で砂糖を3回に分けて入れながらメレンゲを作る。(角が立つ程度)

●を白くもったりするまで泡立てる。牛乳を入れて混ぜる。さらにメレンゲの1/3を入れてホイッパーでのの字をかくように混ぜる。

薄力粉をふるいながら入れて同様に混ぜる。これに残りのメレンゲを入れてホイッパーでのの字をかくように混ぜる。

焼く

生地を3等分し(140gくらい)それぞれいちごパウダー,抹茶を入れてふんわり混ぜ,白・赤・緑の生地を作る。

型に流し込み180℃予熱したオーブンで15分~焼く。焼けたら型のまま冷まして冷めたら紙をはずす。ラップで包んで冷凍OK

組み立てる

組み立てる

スポンジは2cm厚にカットする。


緑スポンジ→シロップの1/3→クリーム→いちご→クリーム→白スポンジ→シロップの1/3→を繰り返す。クリームは薄めに。

全体をナッペして冷やす。断面が見えるように1/3程度にカットしデコレーションして完成!

コツ・ポイント

完成が3段になるので,次のスポンジを乗せたら軽く押し,高さが均一になるようにします。
子ども用にはシロップはキルシュ抜きで作っています。

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ひなまつり*3色いちごショートケーキ
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