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万能食材、ねぎを使ったレシピ33選！独特の風味がメインにも隠し味にも大活躍

更新日：2017.10.27

ねぎは、どのご家庭でも必ずといってもいいほど常備されていますね。和・洋・中どんなお料理にも合うので、とっても使い勝手がよい食材。価格は多少の変動はあるものの年間を通して安定しているので、安心して購入することができます。また様々な栄養素が含まれているので、健康に良い代表的なお野菜のひとつでもあります。そんな万能食材「ねぎ」を使ったアイデアレシピをまとめてご紹介します。

居酒屋風おつまみ☆鶏のささみとえのきとねぎの食べるラー油炒め

【材料】（2人分）
・食べるラー油：大さじ2
・白だし：大さじ1
・鶏のササミ：4本
・えのき：1/2パック
・長ねぎ：1本
・塩：適量
・白こしょう：適量
・小麦粉：適量
・サラダ油：大さじ1

ラー油の辛くて香ばしい味わいが病みつきになる！アイデアレシピです。鶏ささみは、中まで火が通りにくいので、焼く時にフタをすることで、蒸らし効果もあり、火が通りやすくなりますよ。今晩の晩酌用のおつまみに、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか？

【材料】（4人分）
・鶏もも肉：1枚
・長ねぎ：1本
・酒：大さじ1
・片栗粉：大さじ1
・塩：少々
・こしょう：少々
・しょうゆ：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・みりん：大さじ1

ご家庭で楽しく焼鳥が楽しめる！お子さまからも「また食べたい」とのリピート希望がでること、間違いなしのアイデアレシピです。下準備として鶏肉に片栗粉を揉み込んでおきます。あとは、塩こしょう、タレの方は合わせ調味料で味付けすれば、あっという間に完成。とっても手軽にできるのに、屋台と同じ美味しさを味わえちゃいます♪

ふわりとした甘みと、独特の風味がピッタリ！卵とねぎを使ったアイデアレシピ

卵スープなども、ねぎを加えるか加えないかでは雲泥の差があるほど、ねぎは卵と一緒に調理することで、お料理に奥行きを与えてくれます。そんな卵とねぎをつかった、アイデアレシピ。ぜひ参考にしてみてください♪

ねぎと卵も大活躍！麸とツナを使った中華風茶碗蒸し

【材料】（3～4人分）
・卵：2個
・車麩：2枚
・ツナ缶：1缶
・長ねぎ：1/2本
・干しいたけ：1枚
・鶏がらスープ：400cc
・塩：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1

大きく作れば、メインメニューとしても活躍してくれる。茶碗蒸しのアイデアレシピです。干しいたけは、あらかじめスライスしてあるものを使用すると切る手間が省けるので、とっても楽チンですよ。ツナ缶はノンオイルでもオイル入りでも、変わることなく美味しく作れます。鶏がらスープがしっかりコクを出して、全体の味のバランスをグッと豊かにしてくれますよ♪

【材料】
・納豆：1パック
・卵：2個
・長ねぎ：1本
・わけぎ：少々

あと一品という時に、とっても便利な卵オムレツのアイデアレシピです。材料の他にも、白ごまやかつお節、キムチを足しても美味しく仕上がるので、お好みで入れてみてください。栄養バランスも良く、火を通すので匂いも気になりませんよ。お子さまのお弁当にも活躍してくれる一品です。

コレがなきゃ始まらない！定番食材ねぎを使ったお鍋のアイデアレシピ

お鍋の具材と言ったら1番に「ねぎ」と上がることが少ないですが、ほとんどの人が必ず入れる食材、ねぎ。クタクタになるまで煮込むと、苦みが一切なくなり、お出汁をたっぷりと含んで、甘みたっぷりになりますね。そんな定番の食材ねぎを使ったアイデアレシピが満載なので、ぜひ参考にしてみてください♪

ねぎなどお野菜たっぷり！ちゃんこ風ミルク鍋

【材料】（4人分）
・牛乳：400ml
・鶏もも肉：250g
・白菜：400g
・にんじん：30g
・しめじ：1パック
・長ねぎ：1本
・油揚げ：2枚
・もち：2個
・ベビーチーズ：4個
・水：400ml
・だしの素：大さじ1/2
・酒：大さじ2
・しょうゆ：大さじ1と1/2
・味噌：大さじ1と1/2

牛乳のマイルドなコクがお野菜に染みわたる、お鍋のアイデアレシピです。ベビーチーズを入りの持ち巾着を入れると、さらに鍋全体のコクが増して、美味しく仕上がりますよ。〆には、ラーメンやご飯などを入れて食べても絶品です♪

【材料】（2人分）
・白菜：1/4個
・豚肉：200g
・にんじん：1/2本
・だいこん：1/4本
・長ねぎ：1/2本
・えのき：1/2束
・しめじ：1/3束
・油揚げ：2枚
＜調味料＞
・水：1L
・麺つゆ：150ml
・和風だしの素：小さじ3

オシャレで美味しく食べられる「リボン鍋の」アイデアレシピです。にんじんやだいこんをピーラーで細くスライスしてリボンに見立てて、お鍋の具材として使います。とっても簡単なのに華やかな印象になるのが嬉しいですね。他にも長ねぎやきのこ類が豊富に入った、栄養満点なお鍋なので、ぜひ試してみてください♪