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万能食材、ねぎを使ったレシピ33選！独特の風味がメインにも隠し味にも大活躍

更新日：2017.10.27

ねぎは、どのご家庭でも必ずといってもいいほど常備されていますね。和・洋・中どんなお料理にも合うので、とっても使い勝手がよい食材。価格は多少の変動はあるものの年間を通して安定しているので、安心して購入することができます。また様々な栄養素が含まれているので、健康に良い代表的なお野菜のひとつでもあります。そんな万能食材「ねぎ」を使ったアイデアレシピをまとめてご紹介します。

素材の贅沢☆カブと芽キャベツと長ねぎの濃厚チキンスープ

【材料】（2～3人分）
・手羽元：4本
・長ねぎ：1本分
・しょうが：中1/2かけ
・水：1.5～2カップ
・芽キャベツ：4～6個
・カブ：1個
・ブイヨン：1個
・ブラックペッパー：少々

手羽元のコクとうま味が、ギューッとお野菜に染み込んだ、スープのアイデアレシピです。加熱と蒸らしを繰り返すことで素材が柔らかくなり一層うま味がUPしますよ。しょうがとねぎが入っているので、カラダが芯から温まる一品です。ぜひ作ってみてください♪

【材料】（3人分）
・豆腐：1丁
・ねぎ：1/2本
・白菜：1枚
・豚バラ肉：150g
・しめじ：1袋
・キムチ：100g
・豆もやし：1/2袋
・ごま油：大さじ2
・アサリ：200g
・水：500ml
・酒：大さじ3
・コチュジャン：大さじ3
・しょうゆ：大さじ2

キムチやコチュジャンの辛みで食欲がそそられるチゲスープのアイデアレシピです。お肉、お野菜、きのこ、貝類、種類豊富に食べることができるので栄養満点ですよ。ごま油で、豚肉とキムチを炒めることで、さらに香ばしさとコクが増して美味しくしあがります♪

【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1玉
・豚バラ薄切り肉：2枚
・だいこん：30g
・にんじん：30g
・長ねぎ：30g
・こんにゃく：30g
・サラダ油：小さじ1
・めんつゆ：約大さじ1
・塩：少々

色とりどりの野菜が食欲をそそる、けんちんうどんのアイデアレシピです。冷凍うどんはレンジでチンすれば、そのまま使うことができるので、お野菜などと違うお鍋で別ゆでする手間がかかりません。お野菜の甘みがスープに、やさしいうま味を出してくれますよ。夜遅くまで勉強を頑張る受験生のお子様や、お仕事で帰りの遅い旦那さまに、ぜひ作ってあげてください♪

【材料】
・だいこん：100g
・おろししょうが：少々
・しょうゆ：少々
・熱湯：適量
・長ねぎ：適宜

だいこんおろしとしょうがの効いた、スープのアイデアレシピです。だいこんとしょうがをすって入れるだけなのであっという間に作れますよ。「少し喉の調子が悪いなぁ」と感じたら、サッと作って、スープで早めに風邪予防をしちゃいましょう♪

肉汁のうま味を丸ごと閉じ込める！豚肉とねぎのアイデアレシピ

お肉の中でも、ジューシーな甘みがある豚肉は、ねぎとの相性抜群です。ねぎと組合わさることで、さらにうま味が引き立ちますよ。そんな豚肉とねぎをつかったアイデアレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください♪

巻いて焼くだけ！焼肉風味「ねぎの豚肉巻き」

【材料】
・ねぎ：1本
・豚肉：6～8枚
・焼肉のタレ：適量

とっても簡単に作れるのに、病みつきの美味しさ！肉巻きのアイデアレシピです。薄いとねぎに巻きやすいので、豚肉を購入する時は、薄切りのものを選んでください。豚肉のうま味を、ねぎがギューッと凝縮してくれますよ。お弁当のおかずにも、ぴったりの一品です。ぜひ作ってみてください♪

【材料】
・豚薄切り肉：10枚
・豆もやし：100g
・むきエビ：50g
・長ねぎ：10cm
・マヨネーズ：大さじ1.5
・黒こしょう：少量
・パン粉：大さじ7
・オリーブ油：小さじ1
・マヨネーズ：大さじ2
・片栗粉：適量

食べごたえをしっかり感じることができるのに、お野菜多めで、とってもヘルシーなアイデアレシピです。焼く時に、トースターの天板にひいたアルミホイルに、油を薄く塗っておくと、カツがくっつくことなく、作ることができますよ。マヨネーズはカロリーオフのものを使うと、さらにヘルシーに仕上がります♪

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