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簡単！美味しい！冬も夏も楽しめるうどんのアレンジレシピ15選

更新日：2017.10.27

夏は冷やして、冬は暖かくと1年を通してよく食べられるうどん。日本の国民食と言っても過言ではないこのうどんを、色々なアレンジで更に美味しく食べるレシピを集めました。またパスタの代わりにうどんを使うレシピや、スイーツにうどんを使用するレシピなど、試したくなる面白レシピもいっぱい！早速見てみましょう。

エビの香りが濃厚！簡単＆安くできる海老トマクリームうどん

【材料】（1人分）
・桜えび or 小エビ：5g
・オリーブオイル：大さじ1
・ニンニク：1片
・玉ねぎ：1/4個
・トマト：大1個
・鷹の爪：1本
・牛乳：50ml
・クリームチーズ：15g
・水：30～50ml
・塩・胡椒：適量

じっくりと炒めて小エビの香りと風味を十分に引き出してからトマトクリームを作ります。冷凍うどんを使えば解凍も電子レンジで時短になり、簡単・安い・美味しい！と三拍子揃って大満足。最後にクリームチーズのコクをプラスし味わい豊かな一品の完成です。

【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1玉
・さんま：1尾
・トマト：1/2個
・イタリアンパセリ：適量
・白ワイン：小さじ1
・塩：ひとつまみ
・白ワイン：小さじ2
・しょうゆ：大さじ1
・にんにく：1かけ
・鷹の爪：1/2本
・オリーブオイル：大さじ1

さんまを三枚おろしにし、さんまの肝も取り出しておきます。フライパンでさんまの両面を焼き、火が通ったらトマト・うどんを合わせて炒めます。肝を入れ必要に応じて塩で味付けしたら完成！ほろ苦い肝とニンニクがうどんと良く合い、トマトのおかげでさっぱりといただけますよ。

もっちりうどんを入れてボリューム満点なモダン焼き風に！

【材料】（4人分）
・お好み焼粉：100g
・水：120ml
・卵：1個
・キャベツ：150g
・揚げ玉：大さじ2
・万能ねぎ：3本
・サラダ油：適量
・うどん：2玉
・酒：大さじ1
・お好み焼き用ソース：大さじ2
・しょうゆ：大さじ1
・削り節、お好み焼き用ソース、マヨネーズ、きざみのり：適量

焼きそばの代わりにうどんを使ってモダン焼き風に。うどんを焼きほぐす際にしっかりと味を付ければ、もっちもちのうどんと甘辛い醤油の香ばしさがよく合うモダン焼き風の完成です。うどんを使うことでボリュームが出てるので食べごたえ十分！

【材料】（2人分）
・冷凍うどん：2玉
・キャベツ：100g
・豚挽肉：100～150g
・目玉焼き：2個
・福神漬け：適量
・サラダ油：大さじ1
・酒：大さじ1
・濃縮だし：小さじ1
・水：50cc
・中濃ソース：大さじ3
・お好みソース：大さじ1～2

B級グルメで人気な横手焼きそば。その特徴である太麺焼きそばをうどんで再現しました。冷凍うどんは電子レンジで解凍すれば水気が入らず美味しく出来ますよ。水気がないぶんひっつきやすいので電子レンジで解凍したうどんを入れたら手早く仕上げるのがポイント。

きつねうどんが逆転！？きつね巾着

【材料】（4個分）
・油揚げ：2枚
・うどん：1玉
・刻みネギ、蒲鉾など：あればお好みで
・煮汁
・めんつゆ：100ml
・水：200ml
・砂糖：小さじ4

きつねうどんの逆の発想で油揚げにうどんを入れたレシピです。油揚げの中にうどんや具を入れてから煮汁で煮るので、うどんにも油揚げにも味がしっかりと馴染んで美味しい！おやつや夜食に作り置きしておけば食べる前に温め直すだけなのでパパも子供達も大満足です。

【材料】
・冷凍うどん：1玉
・油揚げ：2枚
・ニラ：4本
・にんじん：2枚
・めんつゆ：50cc
・水：適量

油抜きした油揚げをそのまま1枚使ってうどん巾着に。ニラで結ばれた巾着の中を開けるとだしをたっぷりと吸ったうどんが出てくるビジュアルは、大人も子供も大喜び間違いなし！うどんと一緒に野菜やキノコ、うずら卵などお好きな具を入れてもOK。煮汁で煮てそのまま食卓に出しても良し、お鍋の具として煮ても良しな一品です。

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