簡単なのに本格派！ホットケーキミックスで作る絶品マフィンのレシピ集
更新日：2017.10.27
目次
爽やかフルーティーな梨のマフィン
【材料】
・ホットケーキミックス：200ｇ
・卵：2個
・牛乳：80ｃｃ
・梨：2個
少ない材料でちょっぴり変わったマフィンが作れるレシピ。ふわふわのマフィン生地に梨の食感がアクセントになったフルーティーなマフィンです。洗い物が少ないのも嬉しいですね。
お食事に！ホットケーキミックスdeおかず系マフィン
カレー味のお食事マフィン
【材料】
・ホットケーキミックス：60g
・牛乳：30g
・卵：1／2個
・カレー粉：小さじ1／3強
・ウスターソース：小さじ1／2
・ウインナー：2本
・枝豆（冷凍可）：40g
・ベビーチーズ：1個
・バター：10g
・塩：少々
・こしょう：少々
甘いお菓子ばかりがマフィンじゃない！惣菜パンのようにウインナーやチーズを入れるとお食事にできるのです。カレー味は子どもも大好き☆見た目も可愛くてパクパク食べてくれること間違いなしです。
大豆粉＆米粉のミックスでおかずマフィン
【材料】
・大豆粉と米粉のパンケーキミックス粉：200g
・米油：70g
・豆乳：100g
・塩：小さじ1/8くらい
・コショウ：適量
・コーン（缶詰）：30g
・枝豆：30g
大豆粉と米粉のミックスで作るヘルシーなマフィンは、朝食やランチにぴったり。コーンの黄色や枝豆の緑が色鮮やかで、食欲をそそります。お好みでチーズを入れてもGOODですよ♪
ボーノ！イタリアン風トマトマフィン
【材料】
・ホットケーキミックス：200ｇ
・卵：2個
・牛乳：60ｃｃ
・マヨネーズ：大さじ4
・プチトマト：20個（150ｇ位）
・バジル：5～6枚
・ピザ用チーズ：100ｇ
なんとプチトマトを20個も使うイタリアン風のおかずマフィン。バジルの香りがとってもおしゃれです。温かいうちに食べるとチーズがとろけて美味。ママ友とのランチにもおすすめですよ♪
腹持ち良しのじゃがいもマフィン
【材料】
・じゃがいも：200ｇ
・ホットケーキミックス：200ｇ
・たまご：1個
・オリーブオイル：大さじ1
・枝豆：適量
・桜えび：適量
・ピザ用チーズ：適量
・塩・コショウ：適量
どっしりと重みがあって腹持ちの良いじゃがいもマフィンは栄養バランスも抜群。アレンジ自在で桜えびや枝豆の他にハムやベーコン、キノコなどを入れてバリエーションの幅を広げても楽しめますよ。
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