特集

簡単なのに本格派！ホットケーキミックスで作る絶品マフィンのレシピ集

更新日：2017.10.27

ホットケーキミックスは、今やお菓子作りに欠かせない材料。暮らしニスタではホットケーキミックスをベースにしたスイーツがたくさん投稿されています。中でもマフィンは大人気。お手軽なのに本格派なマフィンのレシピをご紹介します！

大人のスイーツ☆ラム酒入り梨マフィン

【材料】
・梨：１つ
・ホットケーキミックス：1袋
・ラム酒：少々
・ココア：好みの量
・卵：1個
・砂糖：好みの量
・バター：大さじ２

梨をふんだんに使い、ラム酒を効かせた大人向けのココアマフィン。梨は事前にラム酒入りの砂糖水に漬けておいたものを使用します。シックな秋のプレゼントや、大人な彼へのバレンタインスイーツにピッタリですね。

酸味がほんのり♪ブルーベリーヨーグルトマフィン

【材料】
・ホットケーキミックス：150グラム
・ブルーベリーヨーグルト：1パック80グラム
・砂糖：30グラム
・マーガリン：50グラム
・冷凍ブルーベリー：お好みの量
・卵：1個

疲れ目にやさしいブルーベリーの風味を楽しめる健康的なマフィン。ヨーグルトの酸味がとっても爽やかです。砂糖は三温糖に替えてもOKですよ。

シナモン＆チョコ入りマフィン

【材料】
・ホットケーキミックス：100g
・太白ごま油またはサラダ油：20g
・卵（Lサイズ）：1個
・シナモンシュガー：大さじ1
・調整豆乳または牛乳：大さじ1
・一口チョコ：6個（30g）

マフィンには牛乳を入れるのが一般的ですが、豆乳を入れてもGOODです。ワンボウルでできる簡単さとは裏腹にシナモンの香りが高級感を醸し出し、贈り物にもピッタリです。

【材料】
・ホットケーキミックス粉：200g
・豆乳：80-100cc
・ミルクチョコ：50g
・卵黄：2個
・卵白（メレンゲ）：2個
・塩：ひとつまみ
・オレンジ：1個
・メープルシロップ：約大2
・オレンジ（飾り）：お好みの量
・砂糖：お好みの量
・マーブルチョコ、チャービル、ウエハース：飾り
・ホイップクリームチョコ：お好みの量

ふんだんに使ったオレンジの風味がとっても爽やかな太陽の恵みいっぱいのチョコマフィン。ウエハースのサクサク食感がたまりません。華やかで食べると元気になりそうですね。

ヘルシーな簡単かぼちゃマフィン

【材料】
・カボチャ：100〜120g
・絹ごし豆腐（水切り不要）：150g
・ココナッツオイル：大さじ1
・ホットケーキミックス：150g

豆腐とかぼちゃを使うとってもヘルシーな低カロリーマフィン。豆腐は絹ごしを使うので、食感がしっとりなめらかです。おやつ以外に朝食やブランチにしても良いですね。

【材料】
・ホットケーキミックス：200g
・バター：50g
・卵：1個
・牛乳：100cc
・かぼちゃの煮物：150g
・アーモンド（飾り）：お好みで

余ったかぼちゃの煮物でできる残りおかずの救済マフィン。ワンボウルでできる手軽さは初心者にもありがたいですね。煮物の甘みを活かして砂糖を使わないのでヘルシーです。