特集

簡単なのに本格派！ホットケーキミックスで作る絶品マフィンのレシピ集

更新日：2017.10.27

ホットケーキミックスは、今やお菓子作りに欠かせない材料。暮らしニスタではホットケーキミックスをベースにしたスイーツがたくさん投稿されています。中でもマフィンは大人気。お手軽なのに本格派なマフィンのレシピをご紹介します！

ホットケーキミックスdeマフィン★バナナ編

アレルギーでも安心！卵・牛乳不使用のマフィン

【材料】
・完熟バナナ：2本（正味175g）
・ホットケーキミックス：150g
・無塩バター：50g
・メープルシロップ：30g
・レモン汁：小さじ1

バナナの自然な甘みを活かしたマフィン。卵や牛乳、豆乳を使わないので、アレルギーのあるお子さんでも安心して食べられます。さらにマドレーヌ型で作ると平らな形で食べやすいですよ。

【材料】
・ホットケーキミックス：60g
・無塩バター：40g
・はちみつ：30g
・卵：1個
・バナナ：60g+6枚/1本分

砂糖のかわりに入れたはちみつの香りが病みつきになるマフィン。バターを控えめにして、モチモチふわふわな食感に仕上げましょう。トッピングの輪切りのバナナが可愛いですね。

ホットケーキミックスdeマフィン★チョコ編

【材料】
・ホットケーキミックス：150g
・牛乳：110ml
・卵：1個
・砂糖（きび砂糖）：50g
・バター：50g
・板チョコや粒チョコ（ビターやホワイトなど）：お好みで

プレーンなマフィンにチョコをトッピング。熱いうちに食べると、とろ～り溶けたチョコが最高です。フルーツと一緒に盛り付けたプレートにすると、おもてなしにもピッタリですよ♪

【材料】
・ホットケーキミックス：200g
・バナナ：1本
・牛乳：50ml
・油：大さじ5
・チョコレート：適量

チョコとバナナは言わずもがなの相性の良さ。砂糖を使わなくても甘～いマフィンが出来上がります。トッピングに乗せた大きめのチョコが焼けて、まさに絶品！シンプルなので柄のあるカップで焼くとキュートです。

【材料】
・ホットケーキミックス：300g
・牛乳：200cc
・砂糖：50g
・卵：1個
・バター：100g
・チョコチップ：1袋
・ココア：100g

チョコチップを混ぜ込んだココア生地のマフィンに栗をトッピングした、贅沢な秋のスイーツ。栗は甘露煮を使うので、茹でたり皮を剥いたりする手間なし。フレークシールを刺して、まるでケーキ屋さんのような本格的な雰囲気になりますよ。

【材料】
・バター（無塩）：120g
・グラニュー糖：80g
・タマゴ：2個
・ココアパウダー（無糖）：10g
・ブラックココアパウダー：15g
・ホットケーキミックス：100g
・生クリーム：180cc
・砂糖：10〜15g
・ココアパウダー、削りチョコなど：適量

ブラックココアを使ってまるでオレオのような色に仕上げたココア生地のマフィンを2層に切り分け、生クリームをたっぷりサンド。上に生クリームを搾り出して大人な雰囲気のケーキに仕上がります。