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【夜食におすすめの簡単レシピ34選】スープやうどん、ごはん、スイーツまで

更新日：2023.05.19

晩御飯は食べたのに、なんだか小腹がすいて、ちょっとだけ食べたい時ってありますよね。育ち盛りのお子さんや、飲み帰りの旦那様、パートナーに夜食をリクエストされたときにも使える、さっと簡単に作れる夜食のレシピをまとめました。

簡単★カニ雑炊

【材料】（2人分）
・ご飯：お茶碗2杯分
・かに缶：小1缶
・ネギ：1/2本
・水：2カップ
・醤油：小さじ2
・塩：小さじ1
・和風だしの素：小さじ1/2
・卵：1個

うま味たっぷりの「かに缶」で作る雑炊です。簡単なので、夜食にぴったり♪卵にしっかり火が通したい場合は、水分が減りすぎないように注意しながら火を通すのがポイントです。

【材料】（2人分/調理時間：10分）
・あたたかいご飯：お茶碗3杯分
・茹でだこ：1/2足
・揚げ玉：大さじ3
・パクチー（または三つ葉）：3本
・めんつゆ：小さじ2

ボウルに材料をすべて入れて混ぜ合わせ、おにぎりにするだけ！たこの揚げ玉の食感が楽しい一品です。ご飯はほかほかの炊きたて（冷や飯は電子レンジで加熱を）で作るのがおすすめ。茹でだこは匂いが気になる場合は、熱湯にくぐらせて水分を拭き取るか、フライパンでさっと加熱しても。

【材料】（1人分）
・まぐろ切り落とし：80g
・アボカド：1/2個
・卵：1個
・あたたかいご飯：200g
・スプラウト（種類は何でもOK）：適量
＜調味料＞
☆コチュジャン：小さじ1杯
☆薄口醤油：小さじ1杯
☆酒：小さじ1杯
☆ごま油：小さじ1/2杯

漬け込み時間は10分でOK！コチュジャンベースなのでちょっとピリ辛ですが、卵黄と一緒に食べることでまろやかな味に。簡単だけど、見た目は華やか♡ご飯の量を減らして小どんぶりにしても。

【材料】（4人分）
・米：1合
・鶏胸肉：1枚
・れんこん：2節
・人参：1本
・オイスターソース：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・しょうが（すりおろし）：小さじ1
・塩：小さじ1/2

炊飯器で簡単に作れる、おなかにやさしい具だくさんおかゆです。オイスターソースとごま油で中華風に♪

【材料】
・「たきたてご飯（分割）」：1パック（150g）
・ハム（角切り）：1～2枚
・ミックスベジタブル（冷凍）：約30g
・カレールー：1かけ（約18g）
・卵：1個
・青ねぎ（小口切り）：適量
・塩・こしょう：少々
・カレー粉：適宜
・白だし醤油：小さじ2
・みりん：小さじ1／2
・酒：小さじ1
・水：250cc
子どもから大人まで大好きなカレーをおじやにして夜食でも食べやすくアレンジ。シーフードやベーコンなど、気分にあわせてお好みの具材にアレンジ可能です。

【材料】
・コンビニおにぎり：1個
・水：200cc
・薄口醤油：大さじ1杯弱
・塩：お好みで（最後の味調整用）
・玉子：1個
・マヨネーズ：小さじ1杯

コンビニのおにぎりと卵さえあればこんな美味しそうな玉子雑炊が簡単に作れます♪おにぎりについている海苔を別にしておき、最後に乗せるのがポイントです。