コラム

あのウェイパァーにこんな使い道が！？おうちごはんのマンネリを解消！

更新日：2021.05.28

こんにちは！家事コツ研究員の三木です！

毎日ごはんを作っていると、味付けがマンネリ化してきますよね。しょうゆ、砂糖、塩こしょうにケチャップ…。簡単に味付けしようと思うと、家族から「飽きた」と言われることも。

マンネリを脱出しようと冒険してみると、とんでもない味に仕上がることもあります（笑）。

そんなときは「味覇（ウェイパァー）」に頼りましょう！

中華料理の調味料ですが、実は、和食や洋食にも合う万能調味料なんです。今回は、脱マンネリに大活躍！「ウェイパァー」の激ウマ活用術をご紹介します。

ウェイパァーの謎のおいしさとは？

そもそも、どうしてウェイパァーは万能なのか！缶に書かれている原材料名を見てみましょう。

食塩、動植物油脂、肉エキスパウダー、野菜パウダー、香辛料などなど。

ウェイパァーは、鶏骨と豚骨をベースに、野菜のエキスやスパイスなどを配合し、コクのある本格的な味わいに仕上がっています。

ウェイパァーといえば、缶入りの半練りタイプがおなじみですよね。

粉末よりも扱いやすく、炒めものから汁物までいろいろな料理に使いやすい！ウェイパァーは味だけでなく使い勝手にも優れた調味料なのです。

ウェイパァーは思った以上に「和食」に合う！

万能調味料であるウェイパァーは、カツオや昆布などの和風だし、めんつゆ、しょうゆとの相性も抜群♪

コクがあるのにあっさりした味わいに仕上がるので、味噌やしょうゆに飽きたときもおすすめです。

実際に私が普段よく作っている、ウェイパァーの驚き和食レシピを3つご紹介します！

脱・マンネリ！ウェイパァーで塩肉じゃが

いつもの肉じゃがに飽きたら、ウェイパァーで塩味にしませんか？しょうゆよりもさっぱりと仕上がります。

【材料（2人分）】
・じゃがいも：3～4個
・にんじん：1本
・玉ねぎ：1～2個
・豚こま肉：200g
☆水：250ml
☆ウェイパァー：大さじ1
☆酒：大さじ2
☆めんつゆ：小さじ1
・塩：適宜
・油：適量

【作り方】
1．野菜は食べやすい大きさにカットする。
2．鍋に油を熱し、豚こま肉を炒める。
3．豚こま肉の色が変わったら、野菜を加えて炒める。
4．野菜に油が回ったら、☆を加えて強火にし、沸騰したら中火で30分程度煮込む。
5．塩で味を調えて完成！
※今回は彩りに冷凍いんげんを使用。

砂糖を入れないこともあり、普通の肉じゃがよりもしつこくなくて家族にも好評でした。白ごはんとの相性もいいので食が進みますよ～♪

コクとうま味UP！ウェイパァーの筑前煮

煮物にウェイパァー？合わなそう…と思うでしょ。これが、うま味が増してよりおいしくなるんです♪

ウェイパァーとめんつゆは最強の組み合わせ。「ウェイパァー1：めんつゆ2」の割合で味付けをすると、コクうまの筑前煮が作れます。

【材料（3～4人分）】※圧力鍋を使用
・にんじん：1本
・ごぼう：1/2本
・れんこん：適量
・たけのこ水煮：100～150g
・こんにゃく：1枚
・鶏肉：200g（※今回はむね肉を使用）
・さといも：100g（※今回は冷凍食品を使用）
・干ししいたけ：5～6枚
・水：200ml
☆ウェイパァー：大さじ1
☆めんつゆ：大さじ2
☆酒：大さじ2
☆水：具材がかぶる位
☆和風だし：小さじ1
・油：適量

【作り方】
1．野菜、鶏肉はひと口大にカットする。干ししいたけは200mlの水でもどす。
2．圧力鍋に油を熱し、1を入れて炒める。
3．鶏肉の色が変わったら、干ししいたけと戻し汁、☆の調味料を入れ、具材がかぶるまで水を足す。
4．あとは圧力鍋にお任せすれば完成！

一般的な筑前煮に比べて甘さは控えめですが、コクとうま味は倍増！豚骨としょうゆの組み合わせが絶妙でクセになりますよ。わが家ではウェイパァーversionのほうがウケがよく、すでに定番の味です。