コラム
「けんちょうじじる」説は置いておいて、この漢字が使われているのにはまた別の説があるようです。「巻繊汁」は、もともと仏教の戒律に基づいた、動物の肉を使わない「精進料理」のひとつです。
精進料理といえば、鎌倉時代に日本に伝わり、禅宗の僧を中心に受け継がれてきたものですが、その流れとは別に、江戸時代に中国から日本へ伝わった精進料理のもうひとつの流れで「普茶料理」というものがあります。
その中に「巻繊＝けんちん」という、野菜を巻いた料理があり、巻繊汁も野菜をたくさん使うことから、「巻繊汁」と名がついたというものです。
言われはどうあれ、寒い日が続くと、野菜たっぷりの温かい汁物はありがたいものですよね。
うっかりお味噌を切らしたときにもおいしくいただける巻繊汁、豚汁の影にかくれて地味な存在ではありますが、次に作ったときは、こんなウンチクを語りつつ、楽しく召し上がってください。
【怱怱】って読める？読めない！「読みたい漢字ファイル」vol.20
更新日：2023.03.01
正解は…
【巻繊汁＝けんちんじる】です。
「けんちょうじじる」説は置いておいて、この漢字が使われているのにはまた別の説があるようです。「巻繊汁」は、もともと仏教の戒律に基づいた、動物の肉を使わない「精進料理」のひとつです。
精進料理といえば、鎌倉時代に日本に伝わり、禅宗の僧を中心に受け継がれてきたものですが、その流れとは別に、江戸時代に中国から日本へ伝わった精進料理のもうひとつの流れで「普茶料理」というものがあります。
その中に「巻繊＝けんちん」という、野菜を巻いた料理があり、巻繊汁も野菜をたくさん使うことから、「巻繊汁」と名がついたというものです。
言われはどうあれ、寒い日が続くと、野菜たっぷりの温かい汁物はありがたいものですよね。
うっかりお味噌を切らしたときにもおいしくいただける巻繊汁、豚汁の影にかくれて地味な存在ではありますが、次に作ったときは、こんなウンチクを語りつつ、楽しく召し上がってください。
では次回をお楽しみに…
文／伊波裕子
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