【〇〇水で下ゆですると…】大根の煮物をやわらか＆味しみしみに仕上げる裏ワザ＜やってみた＞

こんにちは。「家事コツ研究室」研究員Oです。

いよいよ秋本番。食べたくなるのが、煮物ですよね。特に中まで味がしっかりしみ込んだ「大根の煮物」は格別です。でも、実際作ってみると、煮る時間が短くて中心まで味がしみていなかったり、長時間煮すぎて、今度は煮崩れしてしまったりと、なかなか加減が難しい料理だったりします。

そんな、大根の煮物作りに悩んでいる人に朗報です！下ゆでするときに○○を入れて煮ると、ホクホク＆味しみしみのお店のような「大根の煮物」が作れる裏ワザを発見しました。とっても簡単な方法なので、すぐに実践できますよ。早速その裏ワザを紹介します！

味しみしみ大根の煮物を作る裏ワザ

それでは大根の煮物を作っていきます。

＜材料＞
大根…1/2本
●下ゆで
水…1リットル
砂糖…大さじ1
昆布…10㎝×10㎝1枚
●味つけ
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
塩…適量
●盛り付け
かつおぶし…適量
からし…適量

材料はこんな感じですが、あれ、下ゆでで使う材料に普通は使わないものが！そう、「砂糖」が今回の最大のポイントです！

＜作り方＞

おいしい大根の煮物で温まろう

今まで形が崩れたり、味が全然しみていなかったりと、成功したためしがなかった大根の煮物だったので、正直今回もおいしく作れるか不安でした。でも、裏ワザ通り忠実に作ってみたところ、「これが自分で作った煮物！？」と驚いてしまうほどの出来栄えで、一気に得意料理になりました。これからの季節大活躍間違いなしの裏ワザですよ。

取材・文／JUNKO